Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées tarte chocolat aux fruits rouges? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux tarte chocolat aux fruits rouges devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de tarte chocolat aux fruits rouges, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare tarte chocolat aux fruits rouges délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut devenir plat spécial.
Une fois le chocolat fondu avec une consistance homogène, versez la moitié des fruits rouges et remuez en écrasant un peu pour que le jus des fruits se mélange un peu au chocolat. Versez cette préparation dans vos fonds de tartelettes et disposez les fruits restants sur le dessus en les. Tarte moelleuse aux fruits rouges Voir la recette.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer tarte chocolat aux fruits rouges vous-même à la maison. Gardez ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez préparer Tarte chocolat aux fruits rouges utiliser 34 type de matériau et 7 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte chocolat aux fruits rouges:
- Prendre 1 tarte chocolat fruits rouges 8 personnes
- Utiliser Préparation : 1 h Repos : 4 h Cuisson : 20 min
- Prendre Ingrédients :
- Obtenir La ganache montée au chocolat noir :
- 120 g chocolat noir
- Préparer 130 g crème fleurette (30% de MG)
- Prenez 12 g miel
- Prendre 265 g crème fleurette froide (30% de MG)
- Fournir La compotée de fruits rouges :
- Fournir 250 g fruits rouges
- Obtenir 60 g sucre
- Prenez 3 g d'agar agar
- Obtenir La pâte sucrée au chocolat :
- Obtenir 90 g sucre glace
- Utiliser 25 g cacao en poudre non sucré
- Prenez 120 g beurre pommade
- Obtenir 2 g sel
- Utiliser 30 g d’amandes en poudre
- Préparer 1 œuf
- Fournir 210 g farine type 55
- Utiliser Le biscuit moelleux au chocolat et fraise:
- Obtenir 16 g beurre
- Utiliser 10 g chocolat noir
- Prendre 1 œuf
- Préparer 16 g miel
- Prendre 26 g sucre
- 26 g farine
- 1,5 g levure chimique
- Prenez 5 g cacao en poudre (non sucré)
- 26 g crème liquide (30% de MG)
- 60 g fraises (fraîches ou surgelées)
- Préparer Décor :
- Préparer 60 g framboises fraîches
- Fournir quelques perles (ou copeaux) de chocolat noir
Incorporez alors le beurre en petits morceaux et mélangez bien. Réservez quelques fruits pour le décor, répartissez les autres dans le fond des tartelettes puis versez la crème au chocolat par dessus. Pâte sablée, chantilly, crémeux fruits rouges, ganache chocolat blanc : vous reprendrez bien une part ? Ingrédients pour la ganache au chocolat blanc Une pâte sablée, une ganache chocolat, des fruits rouges : très simple, n'est-ce pas ?
Étapes Créer Tarte chocolat aux fruits rouges:
- La ganache montée au chocolat noir : - Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. - - En parallèle, portez les 130 g de crème et le miel à ébullition. - - Retirez le chocolat du bain-marie puis versez un tiers de crème chaude. Mélangez à l’aide d’une maryse. - - Ajoutez le deuxième et troisième tiers de crème chaude en mélangeant à chaque fois. - - Mixez la ganache à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez les 265 g de crème froidepuis mixez à nouveau. - - Déposez un papier film au contact de la ganache,réservé
- La compotée de fruits rouges : - Mélangez le sucre et l'agar-agar - Faites cuire les fruits dans une casserole en les écrasant grossièrement avec un fouet. Dès qu’elles commencent à être chaudes (environ 40°C) ajoutez le mélange sucre et Agar agar puis mélangez en continu à l’aide de votre fouet. - - Continuez de cuire la compotée jusqu’à ébullition, sans cesser de mélanger. - - Versez le tout dans un bol ou un plat, laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
- La pâte sucrée au chocolat : - - Vous pouvez réaliser cette recette dans votre robot muni de la feuille (le fouet plat) ou à la main dans un saladier. - - Tamisez le sucre glace avec le cacao en poudre. - - Ajoutez le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans votre bol. Mélangez à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre.Ajoutez l’œuf et continuez à mélanger. - - Ajoutez la farine et pétrissez à vitesse moyenne.
- Laissez reposer la pâte une heure au réfrigérateur. - - Farinez votre plan de travail et votre pâte, puis étalez-la sur environ 2 mm d’épaisseur. - - Foncez votre cercle avec la pâte.Préchauffez votre four à 170°C chaleur tournante, piquez votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfournez votre fond de tarte pendant 15 min.
- Le biscuit moelleux au chocolat et framboises : - Vous pouvez réaliser le biscuit pendant la cuisson de votre fond de tarte. - - Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde. - - Fouettez ensemble l’œuf, le miel et le sucre. - - Ajoutez la farine et la levure chimique. Tamisez le cacao, ajoutez-le également puis mélangez à nouveau à l’aide de votre fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène. - - Ajoutez enfin la crème liquide,le beurre et le chocolat fondu puis mélangez.
- Repartissez la pâte de façon homogène puis ajoutez les fraises en les enfonçant bien dans la pâte. - - Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 170°C. - - Laissez la tarte refroidir puis réservez-la au frais jusqu’au montage.
- Mélangez la compotée de framboises pour la rendre plus souple, puis étalez-la sur la tarte. Lissez pour obtenir une base propre pour pocher la ganache montée.Monter la ganache à l’aide d’un fouet électrique ou de votre robot muni du fouet (comme pour une chantilly). - - Versez-la dans une poche munie d’une douille de votre choix (ici une douille cannelée de 14 mm). - - Pochez la ganache sur toute la tarte. - - Ajoutez des framboises coupées en deux et quelques perles en chocolat.
Variez les fruits rouges selon la saison : framboises et fraises conviendront également. Pour les photos, j'ai gardé les queues des cerises (une idée que j'avais déjà fait lors de petits moelleux). Recette tarte fruits rouges framboise chocolat blanc chantilly mascarpone, pâte sablée à l'amande. Recette Tarte Framboise Mascarpone Chocolat Tarte Fruits Rouges Recette Gateau Gâteaux Et Desserts Cuisiner Recette Cuisine Idée Patisserie Bon Gateau. Versez ce mélange sur le fond de tarte.
Donc c’est va emballer ça pour cette recette spéciale tarte chocolat aux fruits rouges. Merci beaucoup pour lecture. Je suis confiant que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
