Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées galette à la frangipane pralinée? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux galette à la frangipane pralinée devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de galette à la frangipane pralinée, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et serve it. Pas besoin déranger si préparez un bon galette à la frangipane pralinée délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques qui peuvent être appliqués au traitement galette à la frangipane pralinée qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Galette à la frangipane pralinée utiliser 19 type de matériau et 11 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Galette à la frangipane pralinée:
- Utiliser Pâte feuilletée :
- 350 g farine
- Fournir 7 g sel
- Obtenir 280 g beurre doux (très froid)
- Fournir 170 g d'eau (très froide)
- Prendre Frangipane pralinée :
- Prendre Crème pâtissière :
- Prendre 2 jaunes d'oeufs
- Prenez 25 g sucre
- Prenez 15 g maïzena
- Prendre 5 g farine
- 15 cl lait
- de l'extrait de vanille
- Utiliser Crème d'amande pralinée :
- Prenez 100 g beurre pommade
- Préparer 100 g sucre
- Préparer 125 g poudre d'amandes
- Prenez 2 oeufs
- Prendre 110 g praliné noisette (maison pour moi)
Étapes Pour faire Galette à la frangipane pralinée:
- Pâte feuilleté rapide : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel et remettre le tout au frigo quelques minutes. - - Avec la feuille, mélanger à la feuille à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi.
- A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer ! - - Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers.
- Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur. - - Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche comme un livre. C'est le 1er tour ! - - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour.
- Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! (Ici j'ai fait 7 tours) - - Couper le paton en 2 et emballer dans du film alimentaire, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane : - - Crème pâtissière : - - Faire chauffer à feu doux le lait et l'extrait de vanille - - Pendant ce temps, avec un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena et la farine. - - Verser un peu de lait chaud dans ce mélange, mélanger et reverser le tout dans la casserole. - - Faire chauffer jusqu'à épaississement. - - Verser la crème dans un plat ou sur du film alimentaire, couvrir au contact et mettre au frais.
- Crème d'amande : - - Battre le beurre pommade et ajouter le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. - - Mélanger doucement pour ne pas incorporer trop d'air ! - - Une fois le mélange bien homogène ajouter le praliné.
- Frangipane : - - Incorporer la crème pâtissière dans la crème d'amande pralinée et mélanger jusqu'à obtenir une belle crème. - - Mettre dans une poche à douille, réserver au frais.
- Montage de la galette : - - - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 26cm et un autre de 28cm. - - Déposer le disque de 24cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - - Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire.
- Pocher la crème frangipane au centre de lapâte jusqu'à 2cm du bord, pocher le reste sur le dessus éventuellement. - - Déposer la fève !! - - Puis, déposer le disque de 28cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - - Chiqueter les bords à l'aide d'un couteau. - - Dorer la galette avec un mélange de jaune d'oeuf et d'eau.
- Placer la galette au frais quelques minutes. - - Procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette.
- Enfourner et baisser la température à 170°C et cuire 40-45 minutes. - - Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - - Laisser tiédir sur une grille et déguster.
Donc c’est va emballer ça pour cette recette spéciale galette à la frangipane pralinée. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
