actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées ☆galette infiniment chocolat☆? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ☆galette infiniment chocolat☆ devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de ☆galette infiniment chocolat☆, start du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare ☆galette infiniment chocolat☆ délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement ☆galette infiniment chocolat☆ qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer ☆Galette Infiniment Chocolat☆ utiliser 13 matériau et 16 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire ☆Galette Infiniment Chocolat☆:
- Fournir > Pâte feuilletée chocolat
- Prenez 200 g farine
- Utiliser 200 g beurre froid en morceau
- Utiliser 30 g cacao en poudre non sucrée
- Utiliser 4 càc sucre
- Prendre 3 g sel
- 90 ml d’eau (minérale de préférence)
- Obtenir > Ganache
- Prenez 230 g chocolat noir de couverture à 70%
- Fournir 80 g crème liquide entière
- Obtenir 40 g sucre
- Fournir 40 g beurre
- Prenez 4 jaunes d’œufs
Instructions Créer ☆Galette Infiniment Chocolat☆:
- Dans le bol du robot muni d'une feuille, verser la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le cacao, le sel et le sucre en poudre. Mélanger les ingrédients à vitesse moyenne
- Ajouter l'eau, augmenter la vitesse et mélanger les ingrédients pour obtenir une boule de pâte. Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson
- Filmer le pâton au contact et le réserver 30 min au frigo
- Tourage : - Fleurer votre plan de travail et poser le pâton de pâte feuilletée - Lui donner une forme légèrement rectangulaire. - Au rouleau, abaisser le pâton sur environ 60 cm de longueur et 15 cm de largeur
- Replier le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur. - Recouvrir avec le tiers inférieur. - Tourner le pâton obtenu d'un quart de tour vers la droite : voici un tour simple. - En faire 4 supplémentaires en procédant de la même façon
- J'ai laisser posé ma pâte 30 minutes entre chaque tour, et laisser tout une nuit avant de l'utiliser
- Couper la pâte feuilletée en deux parts égales à l’aide d’un couteau, et étaler chaque pâton sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 2 mm environ
- Découper 2 cercle et les souder entre elles avec de l'eau froide (humidifier le bords) l'une sur l'autre
- Préchauffer le four à 230°C
- Préparer la dorure en mélangeant les jaunes d’œufs avec la crème liquide et le colorant brun. - Badigeonner la dorure sur la galette en effectuant des allers-retours avec le pinceau toujours dans le même sens afin de répartir la dorure uniformément. - Laisser sécher la dorure 10 min au réfrigérateur puis dorer une seconde fois en procédant de la même manière
- Tracer le décor avec un couteau tenu à l’envers (partie tranchante vers le haut) et enfourner. Descendre immédiatement la température du four à 190°C et laisser cuire environ 45 minutes (+ ou - selon votre four)
- Laisser refroidir sur une grille, pendant ce temps préparer la ganache
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis réserver. - Porter la crème liquide à ébullition - - Pendant ce temps, fouetter, sans les blanchir, les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un cul-de-poule. - Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant vivement entre chaque ajout de crème afin d’émulsionner l’ensemble. - Lorsque la ganache au chocolat redescend en dessous de 50°C, ajouter le beurre pommade puis mélanger jusqu’à incorporation complète
- Terminer en ajoutant le mélange sucre-œufs puis mixer l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant afin de parfaire l’émulsion. Elle doit être brillante et acquérir beaucoup de corps. - Réserver la ganache dans une poche à douille
- Montage : - Ouvrir la galette en deux en la coupant à mi-hauteur à l’aide d’un couteau-scie. - Retirer délicatement la partie supérieure, pocher la ganache en tourbillon en commençant par le centre, placer la fève et repositionner enfin la partie supérieure de la galette
- Déguster 🤤
Merci d’avoir lu la recette que nous a présentée sur ici. Big Hope nous, le processus simple ☆Galette Infiniment Chocolat☆ ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont délicieux pour votre famille / amis ou à devenir idea pour ceux d’entre vous qui souhaitent vendre de la nourriture. Bonne chance!
