Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées ☆tarte poires choco☆? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux ☆tarte poires choco☆ devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de ☆tarte poires choco☆, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin déranger si préparez un bon ☆tarte poires choco☆ délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut so traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer ☆tarte poires choco☆ vous-même à la maison. Gardez ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer ☆Tarte Poires Choco☆ utiliser 27 matériau et 9 étapes création. Voici les comment dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire ☆Tarte Poires Choco☆:
- Préparer > Pour la pâte sucrée cacao
- Prendre 1 pincée de sel
- Préparer 90 g sucre glace tamisé
- Fournir 25 g cacao en poudre non sucré tamisé
- Prenez 120 g beurre pommade
- Prenez 30 g d’amandes en poudre
- Utiliser 1 œuf
- Fournir 210 g farine type 55 tamisée
- 10 carrés de chocolat fondus
- > Pour la compotée de Poires
- Prendre 150 g compote de poires
- 1 poire en dés
- Fournir 25 g sucre semoule
- 1 bouchon de rhum
- Fournir 1 càc de Cardamome moulue
- Fournir > Pour la Ganache au chocolat
- 100 g chocolat noir pâtissier à 70%
- Prendre 15 cl crème fleurette
- Fournir > Pour la Diplomate aux Poires
- Préparer 300 g poires (poids sans la peau ni les pépins)
- Obtenir 2 feuilles de gélatine
- Prenez Jus d'1/2 citron
- Obtenir 3 œufs
- Prendre 2 sachets de sucre vanillé madagascar
- Obtenir 1 càs bombée de maïzena
- Obtenir 25 g beurre
- Prendre 15 cl crème chantilly
Étapes Pour faire ☆Tarte Poires Choco☆:
- J-1, réaliser la ganache : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en 3 fois en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout jusqu'à ce que la ganache soit bien brillante. La verser dans un moule et laisser au congélateur jusqu'au montage
- J-1, préparer la pâte sucrée cacao : Verser le beurre pommade, le sucre glace, le cacao, le sel et la poudre d’amandes dans le bol d'un robot. Mélanger à vitesse lente pour ne pas faire mousser le beurre. - - Ajouter l’œuf et continuer à mélanger. Si votre pâte n’est pas très homogène n’hésiter pas à passer une maryse ou une corne pour racler le fond de votre bol.
- Ajouter la farine et pétrir à vitesse moyenne. Il est préférable de pétrir le moins possible et de s’arrêter dès que la farine est incorporée au mélange. - - Déposer ensuite votre pâte dans un papier film. Écraser la boule avec la paume de votre main pour obtenir un disque le plus plat possible.
- Laisser votre pâte sucrée au chocolat reposer une heure minimum au réfrigérateur. Étaler la au rouleau, et foncer un moule. - Préchauffer votre four à 170°C chaleur tournante, piquer votre tarte avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment à la cuisson et enfourner votre pâte pendant 15 min. Laisser refroidir
- Recouvrir le fond de tarte de chocolat fondu et laisser figer au réfrigérateur
- J-1 : réaliser la compotée caramelisée. Chauffer la compote de poires dans une casserole à feu doux avec le rhum, le sucre et la cardamome. Ajouter les dès de poires et cuire environ 5 minutes après ébullition. Répartir la compotée dans le fond de tarte et réserver jusqu'au montage final.
- J-1, réaliser le curd de poires : Réhydrater la gélatine dans un bol d'eau froide. - - Mixer tous les ingrédients ensemble sauf la gélatine, la crème liquide et le beurre. - - Verser la préparation dans une casserole et faire cuire environ 5 minutes jusqu'à épaississement. - - Hors du feu incorporer le beurre et mélanger. Puis incorporer la gélatine, bien mélanger et couvrir de film alimentaire au contact. Réserver au frais environ 1 h.
- Une fois le curd bien froid, monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au curd à l'aide d'une maryse. Réserver au frais dans une poche munie d'une douille de votre choix
- Jour J : MONTAGE - - Pocher joliment la crème diplomate aux poires sur la compotée. Poser le disque de ganache et décorer
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale ☆tarte poires choco☆. Merci beaucoup pour lecture. Je suis confiant que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
