actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration bûche étoile des neiges? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux bûche étoile des neiges devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de bûche étoile des neiges, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin déranger si préparez un bon bûche étoile des neiges délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, préparer bûche étoile des neiges vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez créer Bûche étoile des neiges utiliser 22 matériau et 5 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche étoile des neiges:
- Fournir Ganache montée chocolat blanc (A faire la veille) :
- Obtenir 225 g crème liquide à 35%
- Prenez 13 g glucose (facultatif)
- Obtenir 13 g miel
- Utiliser 155 g chocolat blanc (fondu au bain Marie)
- Prendre 4 g gélatine
- Obtenir 250 g crème à 35% liquide froide
- Préparer Compotée d'ananas :
- Obtenir 300 g purée d’ananas
- Prenez 40 g jus de citron vert (2)
- Utiliser 15 g sucre
- Fournir 5 g pectine (ici sucre à confiture env 20g)
- Fournir 1 zeste de citron vert
- Prenez Biscuit pain de gênes noisettes :
- Prenez 90 g pâte d'amande blanche à 50% d'amande (bio)
- Prendre 80 g d'oeuf (2 moyens)
- Utiliser 25 g beurre
- Fournir 18 g farine tamisée
- 1.25 g levure chimique
- Fournir 7 g d'huile de noisette (dans la recette ?)
- Obtenir 10 g poudre de noisette brute
- Prendre fleur de sel
Étapes Pour faire Bûche étoile des neiges:
- Ganache Hydratez la gélatine dans de l'eau froide. - Chauffez les 225g de crème, le glucose et le miel. Ajoutez ensuite la gélatine égouttée une fois que la préparation est tiède. Versez progressivement (en 3 fois) sur le chocolat blanc (préalablement fondu au bain Marie) en mélangeant à la maryse. Terminez en ajoutant les 250g de crème restante froide. Mélangez bien et réservez au frais une nuit. - - Le lendemain fouettez la ganache comme une chantilly.
- Compotée : Chauffez à 50°C la purée d'ananas (ananas en boite mixé sans jus), le jus des citrons verts et le zeste. Ajoutez ensuite la pectine (vitpris) préalablement mélangée au sucre et cuire à ébullition. Versez dans les mini moule à bûches ou autre. Congeler !
- Biscuit : Coupez la pâte d'amande en petits morceaux et la ramollir au micro ondes si besoins. - - Mélanger la pâte d'amande et les oeufs au robot puis battre 5 minutes jusqu'à ce que ça ressemble à la texture d'une mayonnaise. - - Faire fondre le beurre puis incorporez le dans le mélange précédent. Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée si possible puis la poudre de noisette et la pincée de fleur de sel. - - Cuire 10 mn à 175°. Une fois froid le découpez avec le dessus du moule.
- Montage : Si vous avez ce moule ajoutez les bouts de la bûche en silicone. - Remplir la moitié de la bûche avec la ganache montée au chocolat blanc. Démoulez les inserts ananas et les positionner bien au centre et bien droit. Ajoutez de la ganache jusqu'à un cm du haut puis mettre le pain de Gênes préalablement découpé. Tassez bien et congelez minimum 12 heures. Démoulez délicatement !
- Vous pouvez laissez décongeler le dessert en entier ou faire des tranches et les laissez décongeler 15 mn environ avant de les servir.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up bûche étoile des neiges que vous pouvez faire à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
