actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées ☆galette infiniment chocolat☆? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ☆galette infiniment chocolat☆ devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
A Gallette acredita que comer um bom chocolate vai muito além da deliciosa experiência do paladar. Sonha com um mundo onde as pessoas se preocupam umas com as outras. Por isto, buscamos produzir nossos chocolates com cacau e outras matérias primas que não empreguem o trabalho.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de ☆galette infiniment chocolat☆, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et serve it. Pas besoin de déranger veux préparez un bon ☆galette infiniment chocolat☆ délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques en cours ☆galette infiniment chocolat☆ qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer ☆Galette Infiniment Chocolat☆ utiliser 13 matériau et 16 étapes création. Voici les étapes dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire ☆Galette Infiniment Chocolat☆:
- Prendre > Pâte feuilletée chocolat
- Utiliser 200 g farine
- Utiliser 200 g beurre froid en morceau
- Préparer 30 g cacao en poudre non sucrée
- Utiliser 4 càc sucre
- Fournir 3 g sel
- 90 ml d’eau (minérale de préférence)
- Obtenir > Ganache
- Obtenir 230 g chocolat noir de couverture à 70%
- Obtenir 80 g crème liquide entière
- 40 g sucre
- Prenez 40 g beurre
- Utiliser 4 jaunes d’œufs
Décorez le dessus de la galette en rayant uniformément la pâte avec la pointe du couteau tenu à l'envers : striez-la en partant du centre et en dessinant des arcs de cercle. Voici ma recette de la galette hollandaise. Un mélange entre la frangipane et le macaron. Fruit de la collaboration entre le pâtissier Pierre Hermé et le sculpteur Bernar Venet, cette galette dévoile une crème d'amandes et une ganache au chocolat Pure Origine Belize.
Étapes Créer ☆Galette Infiniment Chocolat☆:
- Dans le bol du robot muni d'une feuille, verser la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le cacao, le sel et le sucre en poudre. Mélanger les ingrédients à vitesse moyenne
- Ajouter l'eau, augmenter la vitesse et mélanger les ingrédients pour obtenir une boule de pâte. Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c'est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson
- Filmer le pâton au contact et le réserver 30 min au frigo
- Tourage : - Fleurer votre plan de travail et poser le pâton de pâte feuilletée - Lui donner une forme légèrement rectangulaire. - Au rouleau, abaisser le pâton sur environ 60 cm de longueur et 15 cm de largeur
- Replier le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur. - Recouvrir avec le tiers inférieur. - Tourner le pâton obtenu d'un quart de tour vers la droite : voici un tour simple. - En faire 4 supplémentaires en procédant de la même façon
- J'ai laisser posé ma pâte 30 minutes entre chaque tour, et laisser tout une nuit avant de l'utiliser
- Couper la pâte feuilletée en deux parts égales à l’aide d’un couteau, et étaler chaque pâton sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 2 mm environ
- Découper 2 cercle et les souder entre elles avec de l'eau froide (humidifier le bords) l'une sur l'autre
- Préchauffer le four à 230°C
- Préparer la dorure en mélangeant les jaunes d’œufs avec la crème liquide et le colorant brun. - Badigeonner la dorure sur la galette en effectuant des allers-retours avec le pinceau toujours dans le même sens afin de répartir la dorure uniformément. - Laisser sécher la dorure 10 min au réfrigérateur puis dorer une seconde fois en procédant de la même manière
- Tracer le décor avec un couteau tenu à l’envers (partie tranchante vers le haut) et enfourner. Descendre immédiatement la température du four à 190°C et laisser cuire environ 45 minutes (+ ou - selon votre four)
- Laisser refroidir sur une grille, pendant ce temps préparer la ganache
- Faire fondre le chocolat au bain-marie puis réserver. - Porter la crème liquide à ébullition - - Pendant ce temps, fouetter, sans les blanchir, les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un cul-de-poule. - Verser la crème chaude en trois fois sur le chocolat fondu en mélangeant vivement entre chaque ajout de crème afin d’émulsionner l’ensemble. - Lorsque la ganache au chocolat redescend en dessous de 50°C, ajouter le beurre pommade puis mélanger jusqu’à incorporation complète
- Terminer en ajoutant le mélange sucre-œufs puis mixer l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant afin de parfaire l’émulsion. Elle doit être brillante et acquérir beaucoup de corps. - Réserver la ganache dans une poche à douille
- Montage : - Ouvrir la galette en deux en la coupant à mi-hauteur à l’aide d’un couteau-scie. - Retirer délicatement la partie supérieure, pocher la ganache en tourbillon en commençant par le centre, placer la fève et repositionner enfin la partie supérieure de la galette
- Déguster 🤤
Je vous avais promis une belle galette au chocolat, la voici! Je vous préviens, vous aurez votre dose de chocolat. Il faut du temps pour cette galette qui est très originale. En soi, dans celle-ci, seul le feuilletage est cuit. La ganache est juste réchauffée pour être bien fondante à la dégustation.
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale ☆galette infiniment chocolat☆. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
