Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration bûche de noël chocolat insert mangue passion? La méthode de préparation est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux bûche de noël chocolat insert mangue passion devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de bûche de noël chocolat insert mangue passion, first du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare bûche de noël chocolat insert mangue passion délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut capable de être traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer bûche de noël chocolat insert mangue passion vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez préparer Bûche de noël chocolat insert mangue passion utiliser 28 matériau et 12 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche de noël chocolat insert mangue passion:
- Prendre Pour l'insert mangue passion :
- Utiliser 300 g coulis mangue-passion
- Préparer 3 feuilles de gélatine ou 1/2 cuillère à café de pectine NH
- Prenez 50 g mangue
- Fournir Pour la mousse au chocolat :
- 90 g lait
- Fournir 90 g crème fraîche liquide entière
- Obtenir 4 jaunes d’œufs
- 190 g chocolat noir
- 3 feuilles de gélatine
- Prendre 35 g d’eau
- Fournir 100 g sucre
- Prenez 50 g blanc d’œuf
- Obtenir 150 g crème fraîche liquide entière bien froide
- Utiliser Pour le socle croustillant praliné chocolat :
- Préparer 60 g beurre
- Fournir 60 g cassonade
- Prendre 65 g poudre de noisettes
- Obtenir 60 g farine
- Prendre 85 g chocolat au lait
- Fournir 120 g pâte praliné
- Obtenir 50 g crêpes dentelles en miettes
- Prendre Pour le glaçage miroir :
- Prenez 210 g sucre
- Préparer 75 g d’eau
- Prenez 70 g cacao amer en poudre
- Préparer 145 g crème liquide
- Préparer 8 g gélatine
Étapes Pour faire Bûche de noël chocolat insert mangue passion:
- Confectionner l'insert mangue passion : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Couper la mangue en petits dès. Faire chauffer le coulis mangue passion puis y ajouter la gélatine (ou la pectine NH). Verser la préparation dans un moule à insert puis disposer les dès de mangue à l'intérieur. Mettre au congélateur au moins 2h.
- Confectionner la mousse au chocolat : Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
- Préparer une crème anglaise : - Porter les 90 g de lait et de crème à ébullition. - Battre légèrement les jaunes puis y verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de remuer. - Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. - Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et égouttée.
- Parallèlement, faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’incorporer au reste de la préparation. - Réserver.
- Préparer une meringue italienne : - Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Quand le sirop atteint 121°C, l’incorporer immédiatement dans les blancs préalablement montés en neige tout en battant à pleine vitesse et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue ait refroidie.
- Incorporer délicatement la meringue italienne à la crème anglaise puis les 150 g de crème fraîche bien froide montés en chantilly.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à bûche. Démouler l'insert congelé puis le disposer au milieu de la mousse, puis verser le reste de la mousse. Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le socle croustillant : - Préchauffer le four à 150°C. - Mélanger ensemble, le beurre mou, la cassonade, la poudre de noisettes ainsi que la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble sablonneuse. - L’émietter sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes de cuisson. A la sortie du four, casser les gros morceaux à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter la pâte de praliné. Mélanger. - Incorporer le crumble froid émietté ainsi que les miettes de crêpes dentelles.
- Tasser la préparation en forme rectangulaire puis réfrigérer.
- Préparer le glaçage miroir : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. - Mettre la crème à chauffer à feu doux. - Parallèlement, dans une casserole faire chauffer l’eau et le sucre. Quand la température atteint 103°C, arrêter le feu et ajouter le cacao en poudre en mélangeant bien. - Ajouter ensuite la crème chaude puis la gélatine égouttée. Mélanger et réserver.
- Lorsque la température du glaçage a atteint 30°- 35C°, en napper la bûche sortant du congélateur et placée sur une grille. Une fois la bûche glacée, la transférer sur son socle. Décorer à votre convenance ! Pour la décoration, j'ai réalisé des petite fleurs en pâte à sucre à l'aide de poussoirs. J'ai également disposé du pralin au niveau su socle.
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale bûche de noël chocolat insert mangue passion. Merci beaucoup pour lecture. Je suis confiant que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
