actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées tarte au citron tourbillon? La méthode de préparation est dérange facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux tarte au citron tourbillon devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Sa marque de fabrique est le tourbillon ou le pochage à l'aide d'un tourne disque et je vous assure que le voir à l'oeuvre donne des frissons tant le pochage est parfait! Je vous conseille de vous entraîner un peu avant de décorer une tarte ou un entremets car le tourne disque est vraiment affreux ^^. Tarte au citron meringuée facile et rapide.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de tarte au citron tourbillon, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment créer et serve it. Pas besoin de déranger si préparez un bon tarte au citron tourbillon délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement tarte au citron tourbillon qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Tarte au citron tourbillon utiliser 17 type de matériau et 6 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte au citron tourbillon:
- Obtenir Pour la pâte sucrée :
- Préparer 80 g sucre glace
- 1 oeuf
- Préparer 1 pincée de sel
- 120 g beurre mou
- Utiliser 200 g farine T55
- Obtenir Curd citron/citron vert :
- Utiliser 3 oeufs
- Prenez 150 g sucre en poudre
- Obtenir 20 g fécule de maïs
- Prendre 200 g beurre
- Prendre 95 g jus de citron jaune
- Fournir le jus d'un citron vert
- Prenez La meringue italienne :
- Prendre 60 g blancs d'oeufs
- 120 g sucre semoule
- 40 g d’eau
Une astuce de Christophe Michalak : créer un tourbillon dans l'appareil avec le fouet, si le tourbillon tourne encore un peu avant de s'arrêter, continuer la cuisson, si le tourbillon s'arrête instantanément, c'est prêt. Utiliser uniquement du citron vert et calibrer l'appareil de manière à ce qu'il n'y ait pas besoin de meringue est un excellente idée de mon point de vue. De plus, si cette tarte vous plait (et je pense qu'elle vous plaira), elle peut se décliner à l'envie en remplaçant le basilic par d'autres saveurs qui se. Tarte au citron, ma chouchoute du moment, avec une crème au citron sans beurre ni gélatine Je ne suis pas fidèle à mes pâtisseries.
Instructions Pour faire Tarte au citron tourbillon:
- Mélanger beurre pommade et sucre glace. Ajouter le sel et l'oeuf. Mélanger à nouveau et ajouter d'un coup la farine. Mélanger jusqu'à une pâte homogène. Former une boule que vous aplatirez et placez-la au frais 1 heure. - - Etaler la pâte en la tournant d’1/8 de tour à chaque coup de rouleau pour l’étaler uniformément. - Enrouler la pâte autour de votre rouleau et la placer dans le cercle préalablement beurré.
- Foncer la tarte en marquant bien les angles et en ébarbant le surplus avec un couteau. - Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la remettre au frais 30 mn. - Préchauffer le four à 180 degrés. Mettre le fond de tarte à chauffer après l’avoir piqué à la fourchette et la cuire à blanc 20 mn.
- Pour le curd citron/citron vert : Faire chauffer les jus de citrons pendant que dans un bol : - Vous battez les oeufs et le sucre, et vous ajoutez la fécule de maïs. - Verser les jus sur la préparation en trois fois en mélangeant entre chaque ajout. Reverser le tout dans la casserole et chauffer doucement en mélangeant constamment jusqu'à légère ébullition. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger vivement pour l'incorporer.
- Mixer le tout au mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse puis réserver en poche et au frais au moins 4 heures.
- Pour la meringue italienne : Mettre l’eau dans une casserole puis le sucre. Mettre le tout à chauffer pendant que vous montez les blancs en neige. - Quand le sirop de sucre atteint 121° le verser en filet le long du bol du robot pour empêcher les projections. - Fouetter à vitesse maximale 10 minutes environ que le bol refroidisse (la meringue également !) - Réserver en poche avec une douille de votre choix.
- Montage : Pocher le curd au citron sur le fond de pâte bien refroidi et pocher la meringue comme vous le souhaitez. La colorer au chalumeau.
Tarte au citron - Le Coin Cuisine. La tarte au citron opère le mariage heureux d'une pâte sablée ou brisée, délicieusement friable, et d'une crème au citron onctueuse et légèrement acide. Certains aimeront sa variante au citron vert, fraîche et piquante. D'autres aimeront le goût sucré de la tarte au citron aux spéculoos, d'autres. L'appareil est prêt lorsque sa consistance est tremblotante.
Donc ça va emballer ça avec cette recette spéciale tarte au citron tourbillon. Merci beaucoup pour lecture. Je sûr vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
