Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration ma daube provençale? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ma daube provençale devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Recette Daube provençale : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon et la carotte finement coupés. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de ma daube provençale, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment créer et serve it. Pas besoin de déranger veux préparez un bon ma daube provençale délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques qui peuvent être appliqués au traitement ma daube provençale qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Ma daube provençale utiliser 17 matériau et 17 étapes création. Voici les comment dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Ma daube provençale:
- Préparer 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
- Préparer 2 carottes
- 5 échalotes
- Fournir 150 gr poitrine fumée
- Prendre 1 bouteille de vin rouge corsé
- Fournir 1 orange
- Prenez 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Obtenir 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Utiliser Huile d’olive
- Fournir Olives noires
- Utiliser Thym
- Préparer Laurier
- Prendre Romarin
- Fournir Clous de girofle
- Fournir Sel
- Préparer Poivre
- Piment d’Espelette
Ma suggestion : J' avais en réserve un confit d' olives noires aux écorces d' oranges confites du Domaine de la Taurelle à Mirabel Aux Baronnies. Servir avec des pâtes au beurre, du riz ou des pommes vapeur. Cette recette de daube provençale est ma chouchoute, celle que je fais depuis toujours sans y déroger ! D'ordinaire je faisais mijoter ma daube sur le gaz, mais je devais toujours interrompre la.
Instructions Pour faire Ma daube provençale:
- Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
- Y faire mariner la viande pendant 24h
- Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
- Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
- Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
- Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
- Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
- Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
- Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de viande
- Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
- Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
- 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
- Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente
This beef daube Provençale recipe has been brightened up a little with tender and fully flavoured beef rib trim. Daube Provinciale daube boeuf cuisine provençale. Le Daube de boeuf à la provençale est un plat classique du sud de la France, il s'agit d'un bœuf cuit dans un vin rouge parfumé de légumes, de fines. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. La daube provençale est un grand classique de cuisine française.
Donc ça va emballer ça avec cette recette exceptionnelle ma daube provençale. Merci beaucoup pour lecture. Je sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
