Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes? La méthode de préparation est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut capable de devenir plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes utiliser 20 type de matériau et 10 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes:
- Préparer Pâte sucrée : 200 g de farine T45
- 100 g beurre
- Obtenir 80 g sucre glace
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir 1 œuf entier
- Obtenir Vanille liquide (1 cuill à soupe)
- Fournir 18 cm cercle à mousse de
- Obtenir Appareil à flan : 50 cl de lait entier
- Prenez 12,5 cl crème liquide entière
- 125 g sucre semoule
- Prendre 5 jaunes d’œufs frais
- Utiliser 50 g Maïzena
- Prenez Poudre de vanille (1 cuill à café)
- Fournir 200 g Crème de marron
- Prendre Brisures de châtaignes
- Pâte de marrons : 120 g de pâte de marrons
- Utiliser 200 g crème de marrons selon consistance désirée, la pâte finale doit étre assez ferme pour être pochée
- 5 cl rhum
- Fournir Décor : Meringuettes (meringue française) : 5 blancs d’œufs 145 g de sucre en poudre (125 + 20 g) 125 g de sucre glace
- Nappage blond
Étapes Créer Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes:
- Dans un saladier, travailler le beurre coupé en morceaux et le sucre glace avec une spatule ou à la main jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Ajouter l’oeuf entier et la vanille liquide, mélanger au fouet. Ajouter la farine et le sel tamisés, travailler le tout avec la spatule, personnellement je termine à la main jusqu’à obtenir une boule compacte et homogène. Étaler grossièrement la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et réserver au frais au minimum 1h.
- Faire bouillir le lait, la crème et la vanille dans une casserole. Dans un saladier mélanger au fouet le sucre, les jaunes d’œufs et la vanille, ajouter la Maïzena. Verser le lait bouillant sur la préparation, remuer et remettre sur feu doux jusqu’à l’ébullition sans cesser de remuer. Maintenir la cuisson 2mn, l’appareil va se détendre un peu. Retirer du feu et ajouter la crème de marron puis les brisures de châtaignes qui auront été torréfiées au four quelques minutes.
- Réserver et laisser tiédir.
- Préchauffer le four à 180°. Sortir la pâte du réfrigérateur, l’étaler finement entre les 2 feuilles de papier, retirer la première feuille, graisser et fariner le cercle et le poser sur la pâte, appuyer afin d’en garnir le fond, enlever l’excédent de pâte de l’extérieur du cercle. Glisser le cercle de pâte/papier cuisson sur une plaque à four et mettre au congélateur 5/10mn.
- Sortir la pâte du congélateur, délier au fouet l’appareil à flan pour le détendre et dresser dans le cercle, lisser le dessus avec une spatule.
- Enfourner pour environ 35 mn ou plus selon les fours, les bords doivent être bien dorés ainsi que le dessus.
- Chauffer légèrement la crème de marron, la sortir du feu et la mixer avec la pâte de marron et le rhum jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver.
- Sortir le flan du four, laisser tiédir, glisser le cercle sur un plat puis démouler. Faire chauffer du nappage blond avec de l’eau (10% du poids du glaçage) diluer à la fourchette et en napper le dessus et les bords du flan avec un pinceau, réserver au frais.
- Monter les blancs en neige au fouet, lorsqu’ils sont mousseux ajouter les 20 g de sucre, les battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Pendant ce temps mélanger le sucre restant et le sucre glace et les ajouter aux blancs en neige montés et battre pendant 5 mn. Préchauffer le four à 100°. Garnir de ces blancs une poche à douille avec une douille cannelée et pocher des meringues sur du papier sulfurisé ou sur un tapis silicone, enfourner pendant 1h à 1h20.
- Fouetter la pâte de marron pour la détendre et la mettre dans une poche à douille et douille de votre choix, puis la pocher sur le flan comme bon vous semble, ajouter les meringues refroidies. - - Bon appétit !! 🍴
Merci d’avoir lu la recette que notre équipe a présentée sur ici. Big Hope nous, le processus simple Flan pâtissier aux marrons et brisures de châtaignes ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont intéressants pour votre famille / amis ou à devenir idea in vendre de la nourriture. Bonne chance!
