Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration mini choux façon paris brest? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux mini choux façon paris brest devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de mini choux façon paris brest, commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment créer et sers le. Pas besoin de déranger if préparez un bon mini choux façon paris brest délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de so traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier mini choux façon paris brest vous-même à la maison. Gardez ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer Mini choux façon Paris Brest utiliser 21 matériau et 7 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Mini choux façon Paris Brest:
- Crème au praliné pour garnir 8 choux
- Fournir 2 jaunes d’oeufs
- Fournir 155 ml lait demi écrémé
- Prendre 15 g maizena
- Utiliser 30 g sucre
- Obtenir 70 g beurre
- Fournir 80 g praliné maison (ou du commerce)
- Préparer 1 feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau froide
- Prenez Pâte à choux
- Utiliser 125 g d’eau
- Prenez 125 g lait demi écrémé
- Prendre 110 g beurre doux
- Fournir 250 g d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !)
- Fournir 5 g sucre en poudre
- Préparer 2 g sel
- 142 g farine fluide (t45)
- Craquelin
- Obtenir 50 g beurre pommade
- Fournir 60 g cassonade
- Prenez 60 g farine
- Obtenir colorant
Étapes Pour faire Mini choux façon Paris Brest:
- Crème au praliné : mettre la gélatine en poudre dans l’eau froide et laissez 10min le temps qu’elle gonfle. Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. Transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. (texture crème anglaise). Hors du feu, ajoutez la gélatine, le beurre et le praliné. Mélangez le tout, mixer si besoin.
- Filmez au contact et réservez au frais plusieurs heures. Le lendemain, fouettez-la avant de pocher pour la rendre aérienne.
- Craquelin : Mélangez le beurre pommade, la farine, le sucre et le colorant. Étalez finement entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au congélateur. Emporte-piécez de la taille souhaitée.
- Pâte à choux : pour une quarantaine de choux : Dans une casserole, portez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition. Hors du feu, Versez en une fois la farine et mélangez à la cuillère en bois. Remettre à feu fort et dessécher la panade au maximum tout en mélangeant (10min). Mettre le tout dans le robot muni de la feuille et mélangez à vitesse moyenne encore 5/10min pour continuer à enlever l’humidité. Ajoutez les œufs battus et mélangez 10min.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux. Ajoutez le craquelin dessus et pour les autres mettre du sucre perlé. Enfournez à 180•C pendant 25min. N’ouvrez pas la porte du four au risque de faire retomber vos choux. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laisser encore 10min à l’intérieur pour finir de les cuire. Coupez le chapeau et garnir vos choux avec la crème. Poser votre chapeau dessus.
- Dégustez !
Merci d’avoir lu la recette que nous a présentée sur cette page. Big Hope nous, le processus simple Mini choux façon Paris Brest ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont délicieux pour votre famille / amis ou à devenir idea in faire des affaires culinaires. J’espère que c’est utile et bonne chance!
