actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées le ropfküche (brioche alsacienne)? La méthode de préparation est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux le ropfküche (brioche alsacienne) devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de le ropfküche (brioche alsacienne), commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et sers le. Pas besoin de déranger if préparez un bon le ropfküche (brioche alsacienne) délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut so plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier le ropfküche (brioche alsacienne) vous-même à la maison. Gardez ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez préparer Le Ropfküche (brioche alsacienne) utiliser 14 type de matériau et 10 étapes création. Voici les comment dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Le Ropfküche (brioche alsacienne):
- Obtenir Pour la pâte à brioche:
- Utiliser 500 g farine T45
- Utiliser 80 g sucre
- 5 g sel
- Utiliser 2 oeufs
- Fournir 125 ml lait (+1 à 2 cuill.à soupe)
- 20 g levure fraîche du boulanger
- Obtenir 100 g beurre doux mou
- Préparer Pour la garniture:
- Obtenir 100 g crème fraîche épaisse
- Fournir 100 g sucre en poudre
- 1 à 2 cuill à café de cannelle (selon les goûts)
- Prenez 50 g cerneaux de noix mixés
- Obtenir 50 g cerneaux de noix concassés
Instructions Créer Le Ropfküche (brioche alsacienne):
- Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et le sel. Donnez quelques coups de cuillère pour mélanger. Ajoutez les œufs, le lait et la levure émiettée.
- Commencez à pétrir avec le crochet, à vitesse lente pour amalgamer la pâte. La pâte peut être un peu sèche. Dans ce cas, ajoutez 1 cuillère à soupe de lait, voire 2 (il m’en a fallu 1,5). Augmentez la vitesse (moyenne) et pétrissez pendant 8 min.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez à vitesse lente pour commencer, afin de bien incorporer le beurre. Il faut corner de temps en temps, c’est-à-dire ramener la pâte des bords et du fond vers le centre pour pétrir de façon homogène. Une fois le beurre incorporé, pétrissez pendant 10 min à vitesse moyenne.
- Placez la pâte dans un saladier, préalablement fariné ou huilé. Filmez le saladier et percez le film de petits trous. Faites lever la pâte pendant 1h30 environ, à température ambiante (s’il fait assez chaud) ou dans le four éteint (préalablement préchauffé à 30°C) avec un bol d’eau chaude placé sur la sole.
- La pâte doit doubler de volume. Vous pouvez faire cette étape la veille, comme moi, et laisser lever une nuit au réfrigérateur.
- Lorsque la pâte a suffisamment levé, dégazez-la en la frappant du poing. Pesez-la et prélevez-en les ¾. Gardez le reste pour faire la petite brioche. Beurrez et farinez les moules. Placez le gros pâton dans le moule rond et le petit dans le moule calisson (ou tout autre moule adapté à la taille du pâton, c’est-à-dire pas trop grand) et étalez-le en laissant une marge de 1 cm. Posez un film alimentaire sur les pâtes et laissez lever à nouveau pendant 30 min.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Mais, si comme moi, vous devez casser les noix, faites-le à l’avance (ça prend du temps !). Réduisez en poudre, à la moulinette, 50 g de cerneaux de noix. Concassez grossièrement au pilon 50 g de cerneaux de noix. Mélangez la crème fraîche et le sucre. Ajoutez la cannelle et mélangez. Ajoutez enfin la poudre de noix et les cerneaux concassés. Mélangez. Réservez au réfrigérateur.
- Lorsque la pâte a levé, pincez la pâte entre les doigts, de façon à créer des pics et des cavités, mais en laissant une marge de 2 à 3 cm tout autour.
- Etalez la garniture au centre de la pâte. Pas trop près du bord, car la garniture va s’étaler à la cuisson. Filmez les moules et laissez lever encore 30 min.
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. Enfournez la grosse brioche pour 40 min et la petite pour 30 min (+/- 5 min selon les fours). La garniture doit être sèche. Si elle brunit trop en cours de cuisson, couvrez la brioche de papier aluminium. Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale le ropfküche (brioche alsacienne). Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
