actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration mini éclairs tout chocolat? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux mini éclairs tout chocolat devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Pour la ganache au chocolat Before starting this Mini Chocolate Éclairs recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. For the choux pastry: Place the butter, salt and water in a saucepan on the heat. Remove from the heat and pour all the flour at once.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de mini éclairs tout chocolat, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin déranger si préparez un bon mini éclairs tout chocolat délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de so plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer mini éclairs tout chocolat vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez créer Mini éclairs tout chocolat utiliser 19 matériau et 10 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Mini éclairs tout chocolat:
- Utiliser Pâte à choux
- Préparer 120 g d’eau
- Obtenir 1 pincée de sel
- Utiliser 50 g beurre doux
- Utiliser 75 g farine T45
- Préparer 3 œufs
- Préparer 1 cuillère à café sucre impalpable
- Prenez Crème pâtissière chocolat
- Fournir 500 g lait
- Prendre 6 jaunes d’œufs
- Obtenir 100 g sucre impalpable
- Prenez 50 g farine T45
- Utiliser 120 g galets chocolat noir
- Glaçage chocolat
- Prendre 100 g chocolat noir (blanc)
- Utiliser 80 g sucre impalpable
- 40 g beurre doux
- Fournir 3 cuillères à soupe d’eau
- Utiliser Colorant au choix (si chocolat blanc)
Hors du feu incorporer la farine tamisée. Mini chocolate eclairs take a little patience, but make perfect mouthfuls for a special afternoon tea. Now add the flour and salt and beat well using a wooden spoon. Aujourd'hui, je vous propose d'épater vos amis !
Instructions Créer Mini éclairs tout chocolat:
- Pâte à choux: Préchauffer le four à 220 degrés et placer un tapis silicone sur la taque de cuisson. Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le sel et le beurre. Lorsqu’il es fondu, porter a grosse ébullition puis retirer du feux.
- Immédiatement ajouter la farine d’une fois et fouetter vivement à la cuillère en bois. Remettre la casserole sur feux doux en continuant de mélanger pour assécher la pâte. Une fois que la pâte se décolle nettement des parois et forme une boule, transférer dans un saladier.
- Incorporer deux des œufs entier 1 par un en mélangeant bien entre chaque à la spatule. Une fois tous mis, fouetter à la main pour obtenir un mélange homogène, lisse et souple mais pas trop molle. Placer dans une poche à douille et faire une ouverture d’environs 1,5cm de diamètre.
- Réaliser d’épais bâtonnets de pâtes d’environs 5 ou 6 cm de long. Bien espacer entre eux pour éviter qu’ils ne se collent à la cuisson. Mélanger le jaune de l’œuf restant avec le sucre impalpable et badigeonner les éclairs avant d’enfourner pour 8 minutes à 220 degrés et ensuite 5 à 10 minutes à 190 degrés. Laisser le four ouvert pour la seconde partie de la cuisson si le four n’as pas de chaleur tournante. Une fois bien dorés et gonflés, sortir et laisser refroidir sur une grille.
- Crème pâtissière chocolat: faire chauffer le lait dans une casserole et, pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine toujours en fouettant et finir par le lait bouillant en filet sans cesser de mélanger.
- Reverser la préparation obtenue dans la casserole et placer à feux doux. Mélanger énergiquement au fouet jusqu’à épaississement de la crème (pour repaire, elle es prête lorsqu’on vois le fond de la casserole), retirer du feux. Ajouter le chocolat et continuer de mélanger énergiquement.
- Placer le fond de la casserole dans un plat d’eau froide et mélanger un moment pour accélérer le refroidissement. Préparer une poche à douille avec embout à fourra et verser la préparation. Tenir au frais un petit instant et fourrer les éclairs en incisant par le bas ou le côté (je préfère le bas). Tenir le tout au frais. ⚠️ parfois 1 incision suffis, d’autres fois il vaut mieux en faire deux car les éclairs peuvent vite fuiter ou se percer.
- Glaçage chocolat: au bain-marie, faire fondre le chocolat sur une eau juste frémissante en mélangeant à la cuillère. Ensuite ajouter le sucre et le beurre toujours en mélangeant vivement et retirer du feux. Ajouter 1 à 1 les cuillères d’eau en mélangeant bien entre chacunes. Finir au fouet si nécessaire pour obtenir un glaçage lisse et brillant.
- A l’aide d’une spatule en métal plate, faire couler un « ruban » sur le long de l’éclair et placer sur une planche. Une fois tout les éclairs glacés, mettre au frigo au moins 1 heure. C’est prêt!
- 💡 le glaçage peut être réalisé en chocolat blanc coloré pour un côté plus pétillant!
Dans un premier temps je façonne des mini-éclairs qui me permettront d'acquérir le geste, et dans un second temps je façonne de « vrais » éclairs qui devraient donc être réguliers sur lesquels je. Les éclairs au chocolat ou au café sont toujours à la mode mais aujourd'hui, les pâtissiers vont plus loin en proposant des recettes d'éclairs aux saveurs inattendues et aux looks parfois surprenants. Placez la pâte dans une poche à douille et formez de mini éclairs sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Elle contient une crème pâtissière, à la texture onctueuse, relativement épaisse, avec une bonne tenue. Des éclairs au thé matcha pour l'originalité et au chocolat pour les irréductibles.
Donc c’est va emballer ça pour cette recette spéciale mini éclairs tout chocolat. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
