Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration guimauves chocolat maison? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux guimauves chocolat maison devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de guimauves chocolat maison, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare guimauves chocolat maison délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut être plat spécial.
Laissez- vous emporter par leurs intenses parfums. Aujourd'hui je partage avec vous la super recette de guimauve au chocolat fait maison !!! Une nouvelle recette simple et rapide !!!
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques qui peuvent être appliqués au traitement guimauves chocolat maison qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Guimauves chocolat maison utiliser 5 matériau et 9 étapes création. Voici les étapes dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Guimauves chocolat maison:
- Fournir 12 gr gélatine / 6 feuilles
- Prendre – 90 gr de blancs d’oeufs (environ 3)
- Obtenir – 230 gr de sucre
- Obtenir – 75 gr d’eau (75 mL)
- Obtenir – 20 gr de glucose
Ce que je ne vous ai pas dis lorsque je vous ai présenté la guimauve maison il y a deux jours, c'est que j'ai mis de côté la moitié pour tester de faire de la guimauve au chocolat. Découvrez ou redécouvrez les Guimauves Mythiques de Cémoi : Petit Ourson Guimauve, Petit Hérisson. Les guimauves chocolatées sont fabriquées en France. Rien de mieux qu'un bon chocolat maison garni de morceaux de guimauve fondants pour rendre joyeuse une après-midi pluvieuse ! - Recette Dessert : Chocolat.
Instructions Créer Guimauves chocolat maison:
- Prépare bien tous tes ingrédients et tes moules en avance pour ne pas courir dans tous les sens et les avoir à porter de main. Parole de Bordélique
- Commence par mettre tes feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide. - Verse l’eau + le glucose+ Le sucre dans une casserole. Tu mets à chauffer à feu moyen, en gardant l’oeil sur ton thermomètre.
- Tu balances tes blancs d’oeufs dans la cuve du robot pâtissier muni du fouet, ou bien d’un saladier. Tu commences à battre les blancs d’oeufs quand le sirop atteint environ 110/115°C. Il ne faut pas que les blancs soient montés à bloc, mais mousseux.
- Quand le sirop est à 130°C, retire la casserole du feu. Remue un peu pour calmer les bubulles. Tu baisses la vitesse de tes fouets au minimum
- Tu verses le sirop en filet, en t’appuyant sur le bord de ta cuve/ Ton saladier. Puis tu peux remettre les fouets à tourner à fond les ballons, jusqu’à ce que le mélange tiédisse. Ça dure quasiment 10 minutes je dirais, ça doit atteindre 40/45°C
- Dès que la température sus-dite est atteinte, c’est le moment de manier la guimauve. Dès qu’elle est entièrement refroidie, c’est chaud patate pour la manipuler. Soit tu la mets dans la poche à douille, et tu remplis tes petits moules, bien huilés
- Une guimauve, pour être prête, ne cuit pas, elle doit sécher. Saupoudre un mélange de Fécule de maïs/ sucre glace par dessus pour aider à absorber humidité. - Pour récupérer tes guimauves, le mieux et d’attendre une nuit, mais en général au bout de quelques heures ça le fait.
- Si tu veux découper tes guimauves, tu peux utiliser un couteau bien coupant que t’as huilé. Ou un couteau dont tu as chauffé la lame (dans de l’eau bouillante, ou au chalumeau)
- Enrobage chocolat : - - Personnellement, je fais du chocolat tempéré la plupart du temps, pour avoir un chocolat bien craquant et brillant. En plus, j’aime faire un chocolat façon rocher en ajoutant des éclats d’amandes. - je fais fondre 300 gr de chocolat au lait à 45°C, je laisse la température descendre à 28°C, et j’ajoute 3gr de beurre de cacao Mycryo. - Si t’as pas envie de t’embêter, tu peux juste te contenter de faire fondre le chocolat; - Détails sur pastriesandmargottises.wordpress.com!
On n'y pense jamais assez, mais la guimauve peut se confectionner très facilement à la maison. Chocolats de tous genre, fondues au chocolat décadentes et idées cadeaux chocolatées vous y attendent! Au fil du temps, le Petit Ourson Guimauve a été décliné en plusieurs saveurs : Lait, Noir, et Blanc. Retrouvez l'histoire de cette gourmandises emblématique sur notre site ! Tremper les biscuits refroidis, côté guimauve, dans le chocolat, retourner et retirer du chocolat Mais depuis, à chaque fois que je fais la recette, la guimauve ne monte pas.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create guimauves chocolat maison que vous pouvez faire à la maison. Bonne chance!
