actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration poulet façon coq au vin? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux poulet façon coq au vin devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Ajoutez le poulet en morceaux, les grains de poivre, le laurier, le thym et le vin. C'est chose faite, et c'est toujours aussi bon. Disposez les cuisses de poulet dans la cocotte de façon à ce que le niveau du liquide arrive juste en dessous (cf photo).
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de poulet façon coq au vin, commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment créer et serve it. Pas besoin de déranger si préparez un bon poulet façon coq au vin délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours poulet façon coq au vin qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Poulet façon coq au vin utiliser 17 type de matériau et 14 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Poulet façon coq au vin:
- Prendre 1 poulet fermier
- Utiliser 1 bouteille de bourgogne rouge
- Prenez 250 grs petits champignons de Paris
- Prenez 200 grs poitrine fumée
- Obtenir 2 échalotes
- 2 carottes
- Fournir 2 gousses d’ail
- Prenez 12 pommes de terre grenaille
- Prenez 2 cuillères à soupe d’armagnac
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Prendre 1 cuillère à café concentré de tomate
- Préparer Laurier
- Utiliser Thym
- Prenez 4 clous de girofle
- Obtenir Huile d’olive
- Utiliser Piment d’Espelette
- Fournir Sel
Pilons de poulet façon coq au vin pilons poulet coq ail vin oignons. Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Coq au vin is a French dish of chicken braised with wine, lardons, mushrooms, and optionally garlic. A red Burgundy wine is typically used, though many regions of France make variants using local wines, such as coq au vin jaune (Jura), coq au Riesling (Alsace), coq au pourpre or coq au violet.
Instructions Pour faire Poulet façon coq au vin:
- Découper le poulet en morceaux
- Dans un saladier faire une marinade avec le vin, les échalotes piquées de clou de girofle, l’ail, le thym, le laurier et le carottes coupées en gros tronçons. Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Faire mariner les morceaux de poulet pendant 12h au frais
- Sortir les morceaux de poulet et les égoutter sur un sopalin
- Passer la marinade au chinois pour ne récupérer que le vin
- Verser le vin dans une casserole, ajouter l’armagnac, porter à ébullition et flamber pour éliminer l’alcool
- Hors du feu délayer la farine dans le vin et ajouter le concentré de tomate
- Dans une cocotte faire dorer les morceaux de poulet à l’huile d’olive et les reserver
- Dans la casserole faire revenir les échalotes ciselées (après avoir retiré les clous de girofle) et l’ail écrasé ajouter la poitrine fumée coupée en lardons laisser revenir puis ajouter les champignons de Paris coupés en deux
- Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, ajouter les tronçons de carottes et les pommes de terre grenaille épluchées
- Verser enfin le contenu de la casserole, assaisonner
- Cuire à couvert pendant 30 à 40 mns à couvert et à feu moyen
- En fin de cuisson rectifier l’assaisonnement au besoin
- Si la sauce est trop liquide vous pouvez la faire réduire à petit bouillons en y rajoutant éventuellement de la farine. Si vous rajoutez de la farine laissez au moins cuire pendant 15 mns pour cuire la farine.
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner la viande personnellement, je pense qu'elle n'est valable que lorsqu'on ne trouve pas de vrai coq et que l'on fait cette recette avec du poulet. Recette Poulet au vin : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Retirer les morceaux de poulet et les flamber au cognac. Les remettre dans la cocotte puis mouiller avec le vin.
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale poulet façon coq au vin. Merci beaucoup pour votre temps. Je confiant que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
