Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration pain au chocolat, ou chocolatine? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux pain au chocolat, ou chocolatine devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de pain au chocolat, ou chocolatine, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare pain au chocolat, ou chocolatine délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être être plat spécial.
Pain au chocolat ou chocolatine : quel terme est le plus employé ? Vous avez déjà forcément vu ces cartes : la majorité de la population française emploie le mot « pain au chocolat ». « Chocolatine » est réservé aux régions bordelaises et toulousaines. Pain au chocolat, also known as chocolatine in the south-west part of France and in Quebec, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer pain au chocolat, ou chocolatine vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer Pain au chocolat, ou chocolatine utiliser 9 matériau et 10 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pain au chocolat, ou chocolatine:
- Prenez Pour la détrempe
- Prendre 250 g farine T55
- 30 g sucre
- Préparer 6 g sel
- Obtenir 50 g beurre à température
- Obtenir 120 g lait tiède
- Utiliser 15 g levure fraîche de boulanger
- Préparer Pour la seconde étape
- Prenez 125 g beurre AOP
Se former aux métiers de la mode. Retrouvez la crème universelle de Oh My Cream, le basique en version clean, avec votre magazine Madame Figaro. Le pain au chocolat, ou chocolatine, ou couque au chocolat, est une viennoiserie. Recette Pains au chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Instructions Pour faire Pain au chocolat, ou chocolatine:
- On commence par la détrempe. Dans la cuve de votre robot, versez le sucre, le sel, le beurre, la farine, la levure (elle ne doit JAMAIS toucher le sucre/le sel) et le lait, puis pétrir pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Faites une croix sur la détrempe, filmez-la, et laissez pousser 1h30 au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, sortez les 125g de beurre du réfrigérateur et aplatissez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Sortez la détrempe du réfrigérateur au bout d'1h30, et étalez-la de manière à ce qu'elle soit deux fois plus grande que le beurre. Placez-le au milieu, et enfermez-le à l'intérieur de la détrempe.
- Étalez la pâte, réalisez un tour double, filmez-la et placez au réfrigérateur 30 minutes.
- Au bout des 30 minutes, étalez à nouveau la pâte, pliure à gauche, réalisez un tour simple, filmez-la et placez au froid 30 minutes. Refaites l'opération une fois en tour simple, en remplaçant 30 minutes supplémentaires au réfrigérateur.
- Après 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la de manière à obtenir dans les longueurs, 4 bâtonnets de chocolat de 8 cm. Coupez les bords pour faire apparaître le feuilletage. Vous obtiendrez un rectangle de 32x25 (à peu près).
- Découpez les pains au chocolat : coupez la pâte en deux au milieu dans le sens de la longueur. Placez 4 bâtonnets en les superposant les uns au dessus des autres, puis coupez des rectangles. Recommencez pour la seconde partie. Pour le façonnage : placez le bâtonnet à environ 1 cm du bord, repliez la pâte, placez le second et roulez votre pâte. Répétez l'opération pour les 8 pains au chocolat.
- Déposez-les sur un tapis de cuisson, et laissez poussez 2h à 3h à température ambiante. (Pour ma part, j'ai essayé de faire pousser comme les brioches, c'est-à-dire, four éteint avec une casserole d'eau chaude, mais mauvaise idée, ça les a humidifié, mais heureusement, ça ne les a pas empêché de pousser, OUF ! Donc la prochaine fois, je laisse pousser à température ambiante.)
- Quand vos pains au chocolat ont bien poussé, badigonnez-les de jaune d'œuf, et enfournez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés dans un four chaud à 180⁰C/200⁰C, entre 15 et 20 minutes. Laissez refroidir et dégustez.
Mettre les pains au chocolat sur une plaque en prenant soin d'appuyer un peu avec la main pour ne pas qu'ils se déroulent Petits pains au chocolat briochés à la MAP et au four d'Elvire. Pains au chocolat ou Chocolatines comme chez le boulanger. Il y a longtemps que je n'avais pas réalisé des pains au chocolat pour le petit déjeuner, et pourtant j'aime beaucoup préparer la pâte feuilletée. C'est vrai que cela demande un peu de temps et d'organisation. Entre les partisans du pain au chocolat et ceux de la chocolatine, le débat fait rage !
Donc ça va emballer ça avec cette recette spéciale pain au chocolat, ou chocolatine. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collègue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
