Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées croissants ou pains au chocolat? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux croissants ou pains au chocolat devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de croissants ou pains au chocolat, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare croissants ou pains au chocolat délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut capable de devenir traiter spécial.
Brush the croissants with the beaten egg. Save the rest of the egg wash in the fridge for later. Once the croissants have proofed, brush them with one more layer of egg wash.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer croissants ou pains au chocolat qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Croissants ou pains au chocolat utiliser 9 type de matériau et 10 étapes création. Voici les comment dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Croissants ou pains au chocolat:
- Prenez La détrempe :
- Obtenir 250 g farine
- Fournir 30 g sucre
- Prenez 5 g sel
- Préparer 62.5 ml lait froid
- Préparer 62.5 ml d'eau froide
- 10 g levure de boulangerie fraîche
- Obtenir Le beurre de tourage :
- 125 g beurre (il faut qu'il soit à 82% de MG. Perso je prends du beurre Grand Fermage Charente Poitou)
Ils demanderont un peu d'huile de coude, mais quelle satisfaction à la sortie du four ! Pour les pains au chocolat, prendre soit des bâtons à pains au chocolat (chez les fournisseurs en pâtisserie) ou des barres chocolatées. Beautiful homemade croissants, each containing a bar of high-quality dark chocolate, make for an impressive and indulgent addition to a breakfast spread. Pain au chocolat, also known as chocolatine in the south-west part of France and in Quebec, is a type of viennoiserie sweet roll consisting of a cuboid-shaped piece of yeast-leavened laminated dough.
Instructions Pour faire Croissants ou pains au chocolat:
- A faire la veille : - Dans la cuve du robot, mettre le sel, puis le sucre, la farine et la levure émiettée (attention à ce qu'elle n'entre pas en contact avec le sucre et le sel) puis le lait et l'eau.
- Pétrir avec le crochet ou à la main si absence de robot jusqu'à ce que la pâte ait une bonne consistance. La mettre dans un saladier, filmez et mettez au frigo.
- Beurre de tourage : Détaillez le beurre en tronçon de 30 g environ et les mettre dans du papier sulfurisé. Les aplatir au rouleau afin d'obtenir un rectangle d'environ 13 x 8 et mettre au frais.
- Le lendemain, sortez la détrempe et le beurre. Etalez la détrempe de façon à ce qu'elle fasse le double de taille du beurre et que la largeur soit légèrement plus grande que le beurre.
- Placez votre beurre au milieu de la détrempe, rabattre les côtés puis le bord supérieur et ensuite le bord inférieur. Votre beurre doit être emprisonné dans la pâte.
- Etalez-la dans le sens de la longueur, faites lui faire un quart de tour vers la gauche. Rabattre le bord gauche vers le milieu puis le bord droit. Attention ! Ils ne doivent pas se toucher. Il doit rester la place d'un doigt entre les 2 bords réunis puis repliez le tout en 2 en rabattant le bord droit sur la gauche. Vous venez de faire un tour double.
- Etalez la pâte à nouveau, faites-lui faire un quart de tour vers la gauche, il faudra plier en 3, rabattez le bord gauche puis le bord par dessus. Vous venez de faire un tour simple. Filmez et laissez au frigo pour minimum 1 h. Sur la photo ci-dessous, la pâte est bien gonflée car je l'ai laissée une grosse partie de la journée au frais. Vous aurez également une photo de la façon dont elle doit être pliée pour le tour simple.
- Sortez votre pâte du frigo, étalez la, coupez tous les bords afin de voir tout le feuilletage et réservez ces morceaux que vous incorporerez à votre préparation au moment de roulez vos viennoiseries.
- Pour les pains au chocolat, coupez des rectangles et incorporez le chocolat en les roulant. Les croissants se font en taillant la pâte en triangle avec une base de 10/11cm, taillez la base sur un 1 cm et roulez le croissant. A ce stade, vous pouvez congeler vos viennoiseries. Lorsque vous souhaiterez les consommer procédez à l'identique de l'étape 10.
- Laissez pousser au minimum 2 h ou toute la nuit. Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué dans une cc d'eau et enfournez à 200° pour 10/15 mn.
Many of the things to note with making croissants are as per my original croissant recipe with all the tips and tricks being collated on that page. However, given the nature of this particular recipe, I have made some changes to the dough itself, how we roll it out, the measurements and a couple of other. Croissants et pains au chocolat - La détrempe. The croissant dough is cut into four pieces, the instructions for this recipe only uses one of those pieces ( i.e. one quarter of the entire recipe), meaning you can make loads of different things from making just one batch of dough, yay! To shape the Chocolate Croissants (aka pains au chocolat).
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up croissants ou pains au chocolat que vous pouvez pratiquer à la maison. Bonne chance!
