Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées la brioche anti-gaspi? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux la brioche anti-gaspi devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de la brioche anti-gaspi, commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin déranger veux préparez un bon la brioche anti-gaspi délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours la brioche anti-gaspi qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer La Brioche Anti-Gaspi utiliser 8 matériau et 5 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire La Brioche Anti-Gaspi:
- Préparer Pour 2 brioches
- Obtenir 500 g farine T45 ou de Gruau
- Fournir 10 g sel fin
- Obtenir 50 g sucre en poudre
- Obtenir 7 g levure sèche instantanée OU 20 g de levure fraîche
- Prenez 100 g d’œufs entiers (soit 2 œufs moyens)
- Utiliser 350 g crème Chantilly
- Obtenir 1 peu de lait pour la dorure
Étapes Créer La Brioche Anti-Gaspi:
- Dans le bol du robot, versez les œufs et la levure (émiettée si c’est de la levure fraîche), puis la chantilly. Recouvrez le tout avec la farine, le sel et le sucre. Pétrissez à vitesse lente quelques minutes à l’aide du crochet jusqu’à ce que le tout soit amalgamé. Augmentez alors la vitesse (vitesse 2 sur mon Kitchenaid) pendant 15 min. La pâte doit être lisse et élastique. Transvasez-la dans un saladier légèrement fariné. Filmez au contact et laissez pousser 1h à température ambiante.
- Après ce laps de temps, dégazez la pâte à l’aide du poing. La pâte a légèrement augmenté de volume. Reformez une boule. Replacez la boule dans le saladier et filmez au contact. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2h minimum. Vous pouvez également faire cette opération la veille et laissez la pâte tout une nuit au réfrigérateur.
- Dégazez à nouveau la pâte et reformez une boule en la travaillant un peu. Pesez-la. - Divisez la pâte en 12 pâtons de 80 g. Ou 14 de 69g si vous voulez faire 2 fleurs.Boulez les pâtons. - Disposez 7 pâtons en fleur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre chaque. Placez un cercle de 20 cm préalablement graissé autour pour « encadrer » la pousse. - Disposez les 5 boules restantes en quinconce dans un moule à cake préalablement graissé.
- Dorez la surface des bouboules à l’aide d’un pinceau trempé dans du lait. - Laissez pousser la pâte environ 1 à 2h à température ambiante (plus proche des 25° que des 18°, hein), jusqu’à celle qu’elle prenne 1,5 à 2 fois son volume. Astuce : vous pouvez créer une « étuve » en plaçant un bol d’eau fumante dans le four éteint et y placer les brioches pendant 1h environ.
- Préchauffez le four à 180°C, en chaleur tournante. - Dorez une nouvelle fois au lait. - Enfournez pour 35 à 40 min à 180°C. Le temps de cuisson peut être variable en fonction des fours. La brioche doit être bien dorée uniformément. - Démoulez les brioches sur une grille et laissez-les refroidir. - Déchirez une bouboule et mangez-la !
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale la brioche anti-gaspi. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
