actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées brioche feuilletée? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux brioche feuilletée devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Brioche Feuilletée Super Simple Extra Moelleuse ‼️ Brioche Feuilletée - Cook Expert Magimix. Dans cette nouvelle vidéo, je vous montre comment réaliser la brioche feuilletée :) Mes réseaux: Ma chaine Youtube. Keyword: Brioche feuilletée de Phlippe Conticini.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de brioche feuilletée, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin de déranger if préparez un bon brioche feuilletée délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer brioche feuilletée vous-même à la maison. Gardez ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer Brioche feuilletée utiliser 11 matériau et 7 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Brioche feuilletée:
- Obtenir Pour la pâte à brioche :
- Prendre 510 g farine T45
- Prenez 1 c à c de sel
- Prendre 40 g sucre
- Fournir 15 cl lait
- Prenez 3 oeufs
- Utiliser 50 g beurre à température ambiante
- Obtenir Tourage :
- Prendre 300 g beurre
- Garniture :
- Utiliser 100 g sucre en grain
Une brioche feuilletée aussi croustillante que moelleuse. D'après une recette du chef-pâtissier français Philippe Conticini. La recette par Le Tablier Gourmet. Cette Brioche feuilletée a la pâte au speculoos quand à elle, est juste à tomber, on trouve le croustillant de la pâte feuilletée par le dessus, la douceur d'une mie super fondante en bouche.
Étapes Pour faire Brioche feuilletée:
- Versez dans le bol du robot le sel, le sucre, la farine, le lait, les oeufs et la levure émiettée. Pétrir 5mn jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Ajoutez alors les 50g de beurre en dés. Pétrissez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte et que celle-ci soit lisse et homogène. Filmez la pâte et laisser pousser pour 1 à 2 h.
- Lorsque la pâte a bien gonflé, la poser sur le plan de travail et la dégazer à la main puis lui donner la forme d'une boule. Filmez et mettez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, sortez 300g de beurre du réfrigérateur. Coupez votre beurre en 5 morceaux, posez les 6 morceaux sur du papier sulfurisé que vous aurez taillé suffisamment grand pour le replier. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez le beurre jusqu'à obtenir un rectangle de 20 x 25 cm. Remettez au frais jusqu'à ce que le beurre et la pâte soient à la même température.
- Récupérez le pâton et étalez-le en un rectangle de 45x 25. Posez votre beurre au centre et rabattez les 2 extrémités de sorte à ce que le beurre soit recouvert de pâte.
- Tournez le pâton pour avoir la soudure face à vous (photo ci-dessus). Etalez ensuite sur une longueur de 60 à 70 cm. Rabattez ensuite le tiers inférieur sur le milieu, puis le tiers supérieur. Tournez le pâton ) 90° afin d'avoir le pliage côté gauche. Filmez et réservez au frais pour 30 minutes. Vous venez d'effectuer le 1er tour. Il faudra en faire 2 autres en veillant à les réfrigérer 30mn entre chaque tour.
- Après les 30mn de réfrigération du 3ème tour, étalez la pâte en un rectangle de 35 x 45cm. Parsemez de sucre en grain sur toute la surface sauf sur 3 cm en bas du rectangle. Humidifiez les 3 cm à l'aide d'un pinceau et roulez la pâte pour former un boudin. Appuyez bien sur la soudure où vous avez humidifé. Si la pâte est trop molle, placez-la au congélateur pour environ 20mn, si non, coupez des tronçons de 4.5 cm d'épaisseur que vous disposerez dans les moules.
- Laissez pousser jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Enfournez à four chaud 180° et cuire entre 30 et 40 mn.
Cette brioche feuilletée à un moelleux incomparable et une mie exceptionnelle ! C'est un croisement entre la brioche et le feuilleté du croissant. Ne vous laissez pas impressionner par le nombre. Brioche feuilletée. categories: Pains & Viennoiseries. Pour ceux qui ont déjà eu le plaisir de goûter la brioche feuilletée de La Pâtisserie des Rêves, inutile de vous préciser comme elle est gourmande!
Donc c’est va emballer ça avec cette recette spéciale brioche feuilletée. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
