actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration bouchées à la reine? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux bouchées à la reine devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de bouchées à la reine, first du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare bouchées à la reine délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut devenir plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer bouchées à la reine qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Bouchées à la reine utiliser 18 type de matériau et 8 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bouchées à la reine:
- 6 à 8 vols au vent
- Préparer 800 grammes d'épaule de veau
- Obtenir 4 escalopes de poulet fermier
- Prenez 4 quenelles nature
- Prenez 250 grammes de champignons
- Utiliser 60 grammes de beurre
- Fournir 60 grammes de farine
- Prenez 25 cl vin blanc
- Préparer 10 cl crème fraîche épaisse
- Prendre 2 jaunes d’œuf
- Obtenir 1 carotte
- Obtenir 1 oignon
- Fournir 2 feuilles de laurier
- Fournir thym
- Utiliser persil
- Fournir muscade
- Prenez 1 bouillon de légumes
- Préparer sel, poivre
Étapes Pour faire Bouchées à la reine:
- Dans une cocotte à fond épais, on place l'épaule de veau (en un seul morceau), les morceaux de poulet (sans émincer), la carotte et l'oignon épluchés, 1 litre d'eau et le thym, le laurier, le persil, du sel. On fait cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (en piquant à la fourchette) et en surveillant régulièrement. Compter 1h00 - 1h30. Ajouter un peu d'eau si nécessaire (on en aura besoin pour la sauce) mais ne diluez pas trop quand même !
- On retire du feu, on laisse refroidir un peu puis on passe à la passoire et on récupère le bouillon dans un récipient. On réserve.
- On s'occupe des champignons : on lave et on coupe !
- On les fait cuire dans un peu de beurre.
- On va faire notre béchamel spéciale : Dans une autre casserole, on fait fondre les 60 grammes de beurre. On ajoute la farine en une fois et on laisse cuire un peu en remuant bien. On ajoute le bouillon précédemment récupéré et on délaye au fouet. On ajoute ensuite le vin blanc puis le lait. Le mélange doit être bien homogène. Au besoin, sortez votre mixeur ! On laisse cuire à feu moyen environ 10 minutes en remuant.
- On coupe ensuite le veau et le poulet en petits morceaux. On fait pareil avec les quenelles (achetées fraîches ou fabriquées vous-même, j'ai une recette là dessus ;) je vous laisse chercher sur le site). On verse tout ça dans notre sauce et on mélange ! On laisse chauffer le tout à feu moyen. On assaisonne avec sel, poivre et muscade et on goûte pour vérifier.
- Tout à la fin, on ajoute la crème et les 2 jaunes d’œufs qui serviront de liant. On remue bien et on place en vol-au-vent. J'ajoute en général un peu d'emmental sur le chapeau. On met au four environ 10 minutes à 200°C.
- C'est prêt à servir. A accompagner de Spätzles par exemple ! Bon appétit !!!
Merci d’avoir lu la recette que nous a présentée sur ici. Espérer nous, le processus simple Bouchées à la reine ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont intéressants pour votre famille / amis ou à devenir idea in faire des affaires culinaires. J’espère que c’est utile et bonne chance!
