Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées pain de campagne au curry (levain)? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux pain de campagne au curry (levain) devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. Ajouter alors le levain, et l 'eau. Salut les cuisiniers rebelles, dans cette vidéo je vous montre comment fabriquer votre levain à la maison et comment l'utiliser pour faire du pain.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de pain de campagne au curry (levain), commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment créer et sers le. Pas besoin déranger if préparez un bon pain de campagne au curry (levain) délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer pain de campagne au curry (levain) vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN) utiliser 5 matériau et 8 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN):
- Préparer 310 g Farine T65 BIO
- Fournir 180 g d' Eau à température ambiante
- Prenez 110 g Levain liquide a maturation
- Prendre 12 g Sel non rafiné BIO
- Prenez 10 g curry
Pain de Campagne (literally Country Loaf) has become the staple bread in my house. I make it every week and keep enough around to last until I bake again. Ce pain de campagne a tout d'un bon pain de campagne de boulangerie. Versez tous les ingrédients dans votre MAP (machine à pain) et dans l'ordre cité.
Étapes Créer PAIN DE CAMPAGNE AU CURRY (LEVAIN):
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel et le curry. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse.
- Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout. - - Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue.
- Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher. - - Servir ce pain en tartinade salées, ou en accompagnement d'un plat.
Le pain de campagne évoque la rusticité, il doit développer une saveur légèrement acidifiée et se conserver plus longtemps. Le levain est une culture naturelle de levures, et chaque jour, il faut ajouter de l'eau et de la farine et une certaine quantité de pâte à pain. Par rapport au pain à la levure de boulanger ordinaire, le goût du pain se développe, la mie est très légère, plus aérée, et très parfumée (certains pourront y Mélanger dans un saladier le levain-levure. Ajouter l'eau petit à petit pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les deux farines, le sel de.
Comment? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up pain de campagne au curry (levain) que vous pouvez pratiquer à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
