actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées tarte de saint valentin citron meringuée? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux tarte de saint valentin citron meringuée devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de tarte de saint valentin citron meringuée, start du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare tarte de saint valentin citron meringuée délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut capable de être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement tarte de saint valentin citron meringuée qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Tarte de saint valentin Citron meringuée utiliser 20 type de matériau et 7 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte de saint valentin Citron meringuée:
- pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- 150 g beurre pommade
- 90 g sucre glace
- Prenez 30 g d’amandes en poudre
- Prendre 2 pincées de fleur de sel
- Utiliser 1/4 de càc de vanille en poudre
- Utiliser 1 œuf
- Prendre 250 g farine
- Prenez 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Prendre crème citron :
- Utiliser 100 g d'oeuf
- Préparer 100 g sucre
- Fournir Zeste d'un citron bio
- 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Fournir 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Utiliser 150 g beurre doux
- Prendre Meringue italienne :
- Préparer 37 g d'eau
- Fournir 125 g sucre
- Obtenir 2 blancs d'oeuf
Étapes Pour faire Tarte de saint valentin Citron meringuée:
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up tarte de saint valentin citron meringuée que vous pouvez faire à la maison. Bonne chance!
