Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées ☆tarte tatin revisitée☆? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux ☆tarte tatin revisitée☆ devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de ☆tarte tatin revisitée☆, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment process et sers le. Pas besoin de déranger veux préparez un bon ☆tarte tatin revisitée☆ délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier ☆tarte tatin revisitée☆ vous-même à la maison. Gardez ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez préparer ☆Tarte Tatin Revisitée☆ utiliser 19 matériau et 11 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire ☆Tarte Tatin Revisitée☆:
- Fournir Pour les pommes tatin
- Obtenir 4 pommes type Canada
- 25 g miel
- Fournir 25 g glucose (à défaut du miel)
- 30 g beurre
- Obtenir 100 g sucre
- Utiliser 45 g crème
- Utiliser 4 g gélatine (soit 2,5 feuilles)
- Pour le palet breton
- Obtenir 3 jaunes d’œuf
- Fournir 130 gr sucre
- Prenez 150 gr beurre mou
- Prendre 200 gr farine
- Fournir 1 pointe de couteau de sel fin ou comme moi une bonne pincée de fleur de sel
- Fournir 1 sachet de levure chimique
- Obtenir Pour le nappage neutre
- Préparer 200 g sucre
- Fournir 130 g d’eau
- Prendre 6 g gélatine
Instructions Pour faire ☆Tarte Tatin Revisitée☆:
- On commence par les pommes : Réhydrater la gélatine. - Eplucher, vider et couper les pommes en brunoise. - Dans une poêle, fondre le beurre avec le miel et le glucose. Verser les cubes de pommes et les cuires à feu moyen une dizaine de minutes.
- Mettre le sucre en poudre dans une casserole et réaliser un caramel à sec. Verser la crème liquide progressivement jusqu’à obtention d’un caramel onctueux. - Retirer du feu, incorporer la gélatine ainsi que les pommes.
- Couler dans un moule en silicone à ras-bord et bloquer au congélateur toute une nuit. (⚠️Dimension Kit tarte Bamboo Silikomart)
- Le palet breton - - Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse - - Incorporer ensuite le beurre ramolli à l’aide d’une spatule de manière à bien lisser l’ensemble
- Puis tamiser la farine avec la levure et mélanger toujours à l’aide d’une spatule ou à la main afin de former une boule recouvrir d’un papier film et réserver au frais pour 2 heures.
- Abaisser la pâte à l’aide du rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson sur 5/7 mm d’épaisseur environ - - Découper ensuite la forme correspond au diamètre de votre cercle, ôter le surplus de pâte et laisser le cercle - - Enfourner à 180°C, four préchauffé, pour 20/25 minutes et laisser refroidir
- Le nappage neutre - Réhydrater la gélatine. - Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter le tout à ébullition. - Hors du feu, ajouter la gélatine et débarrasser dans un contenant. - (💡S’utilise à 30-35°c)
- Montage : Démouler le tatin de pommes et le disposer sur une grille. Le glacer du nappage neutre lorsque ce dernier est à environ 30-35°c.
- A l’aide d’une spatule déplacer le tatin sur le palet breton.
- Laisser décongeler tranquillement au frais
- Déguster 😋
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up ☆tarte tatin revisitée☆ que vous pouvez pratiquer à la maison. Bonne chance!
