Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées tarte au citron meringuée @4passionfood? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux tarte au citron meringuée @4passionfood devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Fouetter jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir la crème au citron de meringue.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de tarte au citron meringuée @4passionfood, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin déranger si préparez un bon tarte au citron meringuée @4passionfood délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques pour créer tarte au citron meringuée @4passionfood qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Tarte au citron meringuée @4PassionFood utiliser 31 matériau et 6 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte au citron meringuée
@4PassionFood:
- Prendre Pâte sucrée
- Prenez 250 g farine
- 125 g beurre doux et mou
- Obtenir 120 g sucre glace
- Obtenir 30 g poudre d’amandes
- Prenez 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Fournir Zeste (2 citrons verts ou 1-1/2 citron jaune)
- Préparer Crème d’amandes
- Préparer 50 g beurre doux et mou
- 50 g sucre semoule
- Fournir 50 g poudre d’amandes
- Prendre 1 oeuf
- Obtenir 1 zeste de citron jaune
- Obtenir 25 g crème fraîche (35% de MG)
- Préparer Confit de citron
- Prendre 60 g d’écorces de citron jaunes
- Obtenir 90 g sucre semoule
- Préparer 170 g jus de citron jaune
- Prendre Crème de citron
- Prenez 2 feuilles de gélatine
- Prenez 75 g beurre
- Utiliser 120 g sucre semiule
- Utiliser 3 œufs
- 70 g jus de citron jaune
- Préparer 30 g jus de citron vert
- Prendre 1-1/2 zeste de citron vert
- Utiliser Meringue italienne
- Prenez 130 g blancs d’œufs
- Obtenir 260 g sucre semoule
- Obtenir 75 g d’eau
Avec ses saveurs acidulées, sa meringue « décoiffante », voluptueuse et dorée, l'effet de ce classique de la pâtisserie est immédiat: il séduit à coup sûr! Versez ensuite la crème de citron. La tarte au citron meringuée est facile à réaliser et terriblement savoureuse. Une pâte sablée, une crème au citron et une meringue dorée et le tour est joué !
Étapes Pour faire Tarte au citron meringuée
@4PassionFood:
- Crémer le beurre et le sucre, sel et zeste. Incorporer l’œuf ensuite la poudre d’amande bien mélanger le tout. Sur le plan de travail mettre la farine et réaliser un puit y verser le précédant mélange. A l’aide d’une corne incorporer la farine sans trop travailler la pâte. La filmer et la réserver au frais 4h voire toute la nuit. Étaler la pâte, habiller le moule, cuire la pâte à blanc à 170c pour 10min. Ensuite y ajouter la crème d’amandes et laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Crème d’amande mélanger l’ensemble des ingrédients sauf la crème qu’on ajoute en dernier. Il est important de ne pas trop travailler la crème pour ne pas incorporer l’air sinon la crème va gonfler lors de la cuisson
- Le confit: enlever les écorces de citron à l’aide d’un économe en évitant la partie blanche. Les mettre dans une casserole remplie d’eau froide, porter à ébullition, se débarrasser de l’eau et répéter l’opération 2 fois. Dans une casserole mettre le sucre, le jus de citron et les écorces blanchies.Cuire à frémissement 40-50 min. Une fois les écorces translucides et tendres, les mixer. (il ne reste pas beaucoup de sirop environ 2 CS)
- Crème de citron: tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pour la faire ramollir. Dans une casserole faire fondre le beurre. Une fois fondu ajouter le sucre, les œufs, les jus et les zestes. remuer constamment sans arrêt, à l’apparition de la première bulle retirer du feu,ajouter la gélatine essorée. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Couvrir au contact avec un film alimentaire et réserver
- Meringue:dans un robot fouetter les blancs vitesse minimale. Pendant ce temps réaliser le sirop avec le sucre et l’eau quand le thermomètre indique 110c accélérer la vitesse du robot pour mousser les blancs. Quand le thermomètre indique 121c verser le sirop sur les blancs avec le zeste, continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange (température ambiante).
- Montage de la tarte: étaler le confit sur la crème d’amandes cuite, ensuite la crème de citron mettre au réfrigérateur 2h pour la faire figer, décorer avec la meringue.
La recette peut s'enrichir de quelques ingrédients comme des framboises réduites en purée et nappées sur la crème au citron ou encore. Bonjour et merci pour l'ateli D'hier sur la pâtisserie. Il me semble que la recette de la crème de la tarte au citron que vous avez envoyée n'est pas la même que celle que nous avons faite. Qui peut résister au grand classique des desserts que représente la tarte au citron meringuée ? Voici la recette facile de ce dessert délicieux et gourmand à partager.
Donc c’est va emballer ça pour cette recette exceptionnelle tarte au citron meringuée @4passionfood. Merci beaucoup pour lecture. Je confiant vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
