Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras? La méthode de préparation est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être devenir traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques en cours pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras utiliser 26 type de matériau et 4 étapes création. Voici les étapes dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La pâte :
- Préparer 600 g farine
- Prenez 200 g beurre mou
- Utiliser 1 jaune d’œuf
- Prenez 18 cl lait
- 10 g sucre en poudre
- Prenez 10 g sel
- Prenez La garniture :
- Utiliser 300 g filets ou de magrets de canard
- Fournir 200 g d'échine de porc
- Prenez 150 g lard
- Obtenir 1 bloc de foie gras
- Prendre 1 échalote
- Préparer 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à thé de muscade
- Fournir 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Prendre 1 c. à thé de curcuma
- Prendre 1 c. à thé de sel
- Fournir 110 g pistaches
- Fournir 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Prenez 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Préparer 1 bouquet de persil
- Fournir 1 branche de céleri
- Utiliser 5 cl d'armagnac
- Prendre 20 cl Floc de Gascogne
Instructions Créer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Merci d’avoir lu la recette que nous a présentée sur cette page. Big Hope nous, le processus simple Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont délicieux pour votre famille / amis ou à devenir inspiration in vendre de la nourriture. Bonne chance!
