Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées terrine de foie gras de canard? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux terrine de foie gras de canard devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de terrine de foie gras de canard, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment créer et sers le. Pas besoin déranger veux préparez un bon terrine de foie gras de canard délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer terrine de foie gras de canard qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Terrine de foie gras de canard utiliser 12 type de matériau et 4 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Terrine de foie gras de canard:
- Fournir 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Obtenir 20 g sel
- Prenez 2 g piment d'Espelette
- Prenez 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Utiliser 2 g sucre en poudre
- Prendre 0,5 g noix de muscade
- 0,5 g paprika
- Utiliser Boudin de pâte :
- Obtenir 250 g farine
- Prenez 5 g sel fin
- Prendre 25 g beurre ramolli
- Préparer 100 g d'eau
Étapes Créer Terrine de foie gras de canard:
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Merci d’avoir utilisé la recette que nous a présentée sur ici. Big Hope nous, le processus simple Terrine de foie gras de canard ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont délicieux pour votre famille / amis ou à devenir idea for vendre de la nourriture. Bonne chance!
