Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration cailles au raisin et au foie gras? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux cailles au raisin et au foie gras devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Dans une petite casserole, faire chauffer le Sauternes, le flamber et le verser dans la cocotte avec les raisins et l'armagnac. Brûler les plumes des cailles au chalumeau. La caille au raisin est une recette délicieuse et facile à réaliser.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de cailles au raisin et au foie gras, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment process et sers le. Pas besoin déranger si préparez un bon cailles au raisin et au foie gras délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer cailles au raisin et au foie gras vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez préparer Cailles au raisin et au foie gras utiliser 8 type de matériau et 4 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Cailles au raisin et au foie gras:
- 2 cailles
- Préparer 1 petite grappe de raisin blanc
- Fournir 1 petite grappe de raisin noir
- Prendre 100 g foie gras frais
- 1/4 de litre de fond de volaille
- Fournir 50 g beurre
- Obtenir 30 g porto
- Prenez 50 g foie gras cuit
Roulez les escalopes de foie gras dans un mélange de farine, d'épices, sel et poivre. Couper le foie gras en dés et l'incorporer à la farce sans trop l'écraser. Farcir les cailles à l'aide d'une poche à. Cailles au Foie Gras Recette Moustache.
Instructions Créer Cailles au raisin et au foie gras:
- Vider les cailles et retirer les os de l'intérieur. Veiller à ne pas percer la peau et à conserver les os des cuisses. - Égrener les grappes de raisins; couper en deux et épépiner chacun des grains.
- Dans une poêle,faire dorer les grains de raisins. - Au terme de la cuisson, y ajouter 3 ou 4 tranches de foie gras frais afin de les faire dorer sur les deux faces. - Farcir les cailles avec une tranche de foie gras poêlée et quelques grains de raisins dorés. Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Assaisonner.
- Saisir les cailles au beurre dans une poêle bien chaude. - Les faire dorer sur toutes les faces. - Les débarrasser sur une plaque à rôtir allant au four et les cuire 8 minutes à four très chaud (200-220°C). - Pendant ce temps, pincer les sucs de la poêle. Dégraisser.
- Déglacer au Porto et mouiller avec le fond de volaille chaud. Réduire 3 minutes et monter la sauce avec une noix de beurre. - Au terme de la cuisson des cailles……retirer la ficelle……et les servir coupées en deux avec les raisins chauds, une tranche de foie gras frais poêlé et une tranche de foie gras cuit. Napper de sauce. - Les pommes duchesses accompagnent très bien cette recette.
Farcir le ventre de chaque caille en mélangeant les pommes et les morceaux de foie gras. Sortez les cailles de la papillote, égouttez le surplus de graisses. Le goût subtil du foie gras me fait particulièrement fondre. Cuisine > Plats > Plats de viande > Cailles farcies au foie gras et navets. Faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile de pépins de raisin ou arachide, puis les cailles.
Donc c’est va emballer ça avec cette recette exceptionnelle cailles au raisin et au foie gras. Merci beaucoup pour lecture. Je confiant que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
