Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment créer et sers le. Pas besoin de déranger if préparez un bon pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can être traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras vous-même à la maison. Gardez avec des ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez préparer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras utiliser 26 type de matériau et 4 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La pâte :
- Prendre 600 g farine
- Prendre 200 g beurre mou
- Prenez 1 jaune d’œuf
- Obtenir 18 cl lait
- Obtenir 10 g sucre en poudre
- Utiliser 10 g sel
- Prenez La garniture :
- 300 g filets ou de magrets de canard
- 200 g d'échine de porc
- 150 g lard
- 1 bloc de foie gras
- 1 échalote
- Prenez 2 jaunes d’œufs
- Préparer 1 c. à thé de muscade
- Obtenir 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Prenez 1 c. à thé de sel
- Obtenir 110 g pistaches
- Obtenir 1 sachet de gelée au madère
- Obtenir Pour la marinade :
- Préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Obtenir 1 bouquet de persil
- Préparer 1 branche de céleri
- 5 cl d'armagnac
- Préparer 20 cl Floc de Gascogne
Étapes Pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Merci d’avoir utilisé la recette que notre équipe a présentée sur ici. Big Hope nous, le processus simple Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont intéressants pour votre famille / amis ou à devenir inspiration in faire des affaires culinaires. Bonne chance!
