actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et sers le. Pas besoin déranger if préparez un bon pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras utiliser 26 matériau et 4 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- Prendre La pâte :
- Fournir 600 g farine
- 200 g beurre mou
- Prendre 1 jaune d’œuf
- Prenez 18 cl lait
- Utiliser 10 g sucre en poudre
- Utiliser 10 g sel
- Préparer La garniture :
- 300 g filets ou de magrets de canard
- Obtenir 200 g d'échine de porc
- Prendre 150 g lard
- Prenez 1 bloc de foie gras
- Préparer 1 échalote
- Obtenir 2 jaunes d’œufs
- Fournir 1 c. à thé de muscade
- Prenez 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Préparer 1 c. à thé de curcuma
- Obtenir 1 c. à thé de sel
- Fournir 110 g pistaches
- Utiliser 1 sachet de gelée au madère
- Utiliser Pour la marinade :
- Préparer 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Obtenir 1 bouquet de persil
- 1 branche de céleri
- Obtenir 5 cl d'armagnac
- Fournir 20 cl Floc de Gascogne
Étapes Créer Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras:
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
