Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées brisket fumée (poitrine de boeuf)? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux brisket fumée (poitrine de boeuf) devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de brisket fumée (poitrine de boeuf), first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare brisket fumée (poitrine de boeuf) délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques pour créer brisket fumée (poitrine de boeuf) qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Brisket fumée (poitrine de boeuf) utiliser 7 matériau et 6 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Brisket fumée (poitrine de boeuf):
- Obtenir Viande
- Prendre 6.25 kg Brisket
- Utiliser 5 chunks de bois (hickory/pommier) si fumé au charbon
- Préparer Assaisonnement (environ 1 tasse)
- Sel (40%)
- Utiliser Poivre concassé (50%)
- Obtenir Graines de céleri (10%)
Instructions Pour faire Brisket fumée (poitrine de boeuf):
- Enlever le gras sur le dessus (les épices vont mieux coller à la viande et doivent être en contact direct avec la protéine pour avoir un bon "bark"). En dessous, laisser environ 1/4 de pouce de gras.
- Couvrir avec une fine couche d'huile d’olive et/ou Worcestershire. Ajouter les épices. À ce stade, on peut cuire immédiatement ou laisser toute la nuit au réfrigérateur.
- Cuire à 225F en mode fumoir dans le BBQ (environ 4h)
- A 160-165F interne, les épices devraient être bien collées sur la viande (tester en grattant légèrement recouvrir avec 2 couches de papier d'aluminium. Lorsque c'est le cas, recouvrir la viande dans 2 couches de papier d'aluminium en s'assurant qu'il est bien fermé. Optionnel: ajouter 1/4T bouillon de boeuf au fond de l'emballage avant de fermer l'extrémité.
- Monter le grill à 275F-300F. Autour de 195F-210F interne, la texture avec une cure-dent ou le thermomètre devrait ressemble à piquer dans du beurre de peanuts ou du beurre ramolli. À ce moment, enlever du BBQ.
- Laisser reposer au moins 60 minutes dans un endroit isolé (four éteint, glacière, micro-ondes, etc.) Servir avec accompagnement au choix.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create brisket fumée (poitrine de boeuf) que vous pouvez faire à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
