Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration rosbif de côtes wagyu fumé au bois de bourbon? La méthode de préparation est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux rosbif de côtes wagyu fumé au bois de bourbon devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de rosbif de côtes wagyu fumé au bois de bourbon, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare rosbif de côtes wagyu fumé au bois de bourbon délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut être plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer rosbif de côtes wagyu fumé au bois de bourbon vous-même à la maison. Gardez ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez créer Rosbif de côtes Wagyu fumé au bois de bourbon utiliser 7 matériau et 8 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Rosbif de côtes Wagyu fumé au bois de bourbon:
- 1 rosbif de côtes Wagyu d’environ 2kg
- Obtenir 2 soupe poivre concassé au pilon/mortier
- Prendre 2 soupe sel Kasher
- Fournir Équipement
- Prenez 1 BBQ au charbon
- Fournir 3 gros morceau de bois de chêne au bourbon
- Utiliser 1 poêle en fonte 10 ou 12 pouces
Instructions Créer Rosbif de côtes Wagyu fumé au bois de bourbon:
- La recette commence chez le boucher pour choisir une belle pièce de viande. Plus le persillage est important, plus la viande aura de gras partout et sera bien juteux, goûteux et délicieux.
- Préparer le BBQ en cuisson indirecte et ajouter les morceaux de bois de bourbon parmi le charbon. Mis sous le charbon, il brûlera moins vivement et produira une belle fumée. Viser 225F-250F et prévoir 3h00-4h00 de cuisson selon la pièce de viande. Ici la pièce de 2kg a fumé pendant 2h50@225F avant d’être saisie.
- Ajouter la poêle en fonte sous la pièce de viande avec 3-4 tasses d’eau. Les jus de cuissons se mêleront à l’eau et pourra servir à faire une soupe, bouillon, etc. L’eau servira aussi à conserver une bonne humidité dans le BBQ.
- Mélanger le sel et le poivre et couvrir la pièce de viande avec l’assaisonnement. Lorsque le BBQ est stable à 225F-250F, ajouter la pièce de viande. Insérer un thermomètre au centre de la viande (pas dans le gras). Laisser fumer jusqu’à ce que la viande soit à 130F interne.
- Lorsque la température interne atteint 130F, sortir la viande et la couvrir de papier d’aluminium. Réserver dans le four éteint. Transférer le bouillon de la poêle de fonte dans un contenant pour le conserver pour un usage futur.
- Convertir le BBQ en cuisson directe. Remettre la poêle de fonte au dessus des charbons pour la cuisson directe. Monter le BBQ à 500F-600F pour bien réchauffer la poêle pour saisir la pièce de viande.
- Attention, le Wagyu est très gras et provoquera beaucoup de flammes dans le BBQ. Mettre des gants de feu et utiliser de longues pinces solides pour manipuler la viande. Saisir dans la poêle environ 1-2 minutes de chaque côté. Plus longtemps il est saisi, plus le gras coule et plus les flammes augmentent.
- Sortir du BBQ, couvrir avec du papier d’aluminium et laisser reposer 1h30 ou plus dans un endroit isolé comme un four éteint. La viande restera chaude, les jus se replaceront et la viande sera parfaite. Bonne dégustation.
Donc ça va emballer ça avec cette recette spéciale rosbif de côtes wagyu fumé au bois de bourbon. Merci beaucoup pour lecture. Je suis confiant vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
