Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration bûche trois chocolats #dessertsdefete? La méthode de fabrication est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux bûche trois chocolats #dessertsdefete devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Génoise au chocolat au lait, mousse chocolat blanc, croustillant praliné (facultatif), glaçage miroir chocolat noir. Partager à mes amis. la recette Bûche trois chocolats. Est-ce que la bûche en épicerie contient des ingrédients de plus pour la préservation ou c'est bien la même bûche que la recette?
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de bûche trois chocolats #dessertsdefete, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment process et sers le. Pas besoin déranger veux préparez un bon bûche trois chocolats #dessertsdefete délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so plat spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, créer bûche trois chocolats #dessertsdefete vous-même à la maison. Gardez ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez créer Bûche trois chocolats #dessertsdefete utiliser 28 type de matériau et 14 étapes création. Voici les étapes dans faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche trois chocolats #dessertsdefete:
- Utiliser Pour la mousse au chocolat blanc :
- chocolat blanc
- crème liquide à 35% de matière grasse
- Préparer feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
- Fournir Pour la mousse au chocolat au lait :
- Préparer chocolat au lait
- Utiliser crème liquide à 35% de matière grasse
- Fournir feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
- Pour la mousse au chocolat noir :
- Préparer chocolat noir
- Préparer crème liquide à 35% de matière grasse
- Utiliser feuille de gélatine ou 1g de gélatine en poudre
- Utiliser Pour le Biscuit:
- Utiliser oeuf
- Obtenir sucre
- Obtenir farine
- Prendre Pour le décor :
- Préparer Ganache chocolat Noir :
- Utiliser chocolat noir
- Utiliser + 75 g de crème fleurette
- Préparer Pour le glaçage miroir :
- Prenez gélatine
- Utiliser d'eau
- Préparer sucre semoule
- glucose
- Prenez chocolat au lait Dessert
- Prenez lait concentré non sucré
- Fournir nappage neutre
Pour changer des bûches de Noël en gâteau roulé, je vous propose une bûche fondante aux trois mousses au chocolat. Elle est facile à réaliser, elle demande juste un peu de temps ! Cette bûche peut se préparer à l'avance et se conserver au grand frais. Ingrédients pour Bûche aux trois chocolats.
Étapes Créer Bûche trois chocolats #dessertsdefete:
- Pour le biscuit : - 1. Mélangez le jaune d’oeuf avec 10 g de sucre. Fouettez le blanc d’oeuf en neige et ajoutez les 20 g de sucre restant pour meringuer les blancs. Incorporez le blanc d’oeuf délicatement au jaune d’oeuf. Puis ajoutez la farine tamisée. - 2. Répartissez cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sur une surface d’environ 30 par 10 cm. Etalez avec une maryse ou une spatule coudée.
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- Faites cuire le biscuit 10 min à 170°C. Laissez-le refroidir puis découpez-le.
- Préparation de la ganache pour décorer : - 1-Versez 25 g de crème dans une petite casserole. - 2-Faites chauffer. Arrêtez dès l'ébullition. - 3-Ajoutez le chocolat et mélangez. - 4-Ajoutez ensuite les 75 g de crème froide, mélangez bien. - 5-Filmez au contact (recouvrez la préparation de film alimentaire en ne laissant pas de bulles d'air entre la préparation et le film).
- 8-Quand le bol est bien froid, versez-y la préparation et fouettez-la pendant plusieurs minutes. Vous devez obtenir une ganache bien ferme et assez compacte. - Astuce : - Vous pouvez préparer la crème la veille de son utilisation et faire la dernière étape juste avant de garnir votre gâteau.
- Mousse au chocolat blanc : - 1-Réhydratez la gélatine feuille dans l'eau froide pendant quelques minutes. - 2-Fouettez 100 ml de crème fraîche bien froide avec un fouet électrique pour la monter en crème chantilly.(garder au frais)
- Pour la mousse au chocolat au lait : - 1. Refaire les mêmes étapes avec le chocolat au lait. - 2. Versez la préparation dans le moule à bûche, sur la mousse au chocolat blanc. Remettez la bûche au congélateur.
- 5-Versez la préparation dans un moule à bûche recouvert d'une feuille de rhodoïd pour mieux la démouler. Entreposez au congélateur pour faciliter la prise de la mousse.
- Pour la mousse au chocolat noir : - 1-Refaire les mêmes étapes avec le chocolat au noir. - 2-Versez la préparation dans le moule à bûche, sur les deux autres mousses. Déposez délicatement le biscuit et remettez la bûche au congélateur au moins 4h. (préférable 1 nuit)
- Préparation de glaçage miroir : - 1-Plongez la gélatine 20 min dans de l'eau froide. - 2-Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau,le sucre,le glucose dans une casserole puis verser ce sirop chaud sur le chocolat et le lait concentré et mélangez à l'aide d'une spatule. - 3-Ajoutez-y la gélatine essorée,le nappage neutre.
- Démoulez la bûche sur une grille surmontant une plaque, retirez ensuite le rhodoïd, puis versez le glaçage à température en une seule fois en veillant à bien le recouvrir entièrement. - Décorez avec la ganache montée, des amandes concassées sur les cotés et quelques décorations de Noël. - Laissez-la décongeler au moins 2h au réfrigérateur.
- 6-Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - 7-Mettez le bol et le fouet de votre robot au congélateur quelques minutes.
- 3-Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 50 ml de crème liquide restante.Et y ajouter la gélatine essorée. - Laissez-la tiédir (c’est même mieux s’il est presque froid). - 4-Puis ajoutez cette préparation délicatement à la crème fouettée à l’aide d’une spatule.
- 4-Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant en veillant à ne pas faire des bulles. - 5-Laisser refroidir à température ambiante jusqu'à ce que le glaçage atteigne une température 30-35 C°.
- Plus : Décoration Chocolat –> Dessinez des formes en chocolat sur une feuille de Rhodoide ou papier cuisson propre, et laissez refroidir complètement avant de démouler pour décorer la bûche. - Bonne dégustation
Voir cette épingle et d'autres images dans bûches dans la patisserie par Recette facile de bûche trois chocolats pour Noël ! Trois Chocolats mousse au chocolat dessert chocolat Pâques chocolat entremets au chocolat. Casser le chocolat, porter la crème à ébullition. Verser celle-ci sur le chocolat noir cassé. Coupez les entames et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Donc c’est va emballer ça pour cette recette spéciale bûche trois chocolats #dessertsdefete. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
