Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’inspiration bûche de noël chocolat insert mangue passion? La méthode de fabrication est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux bûche de noël chocolat insert mangue passion devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de bûche de noël chocolat insert mangue passion, first du type d’ingrédients, suivant la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare bûche de noël chocolat insert mangue passion délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut capable de devenir traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques pour créer bûche de noël chocolat insert mangue passion qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Bûche de noël chocolat insert mangue passion utiliser 28 type de matériau et 12 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche de noël chocolat insert mangue passion:
- Obtenir Pour l'insert mangue passion :
- Prenez coulis mangue-passion
- Préparer feuilles de gélatine ou 1/2 cuillère à café de pectine NH
- mangue
- Prenez Pour la mousse au chocolat :
- Prenez lait
- Utiliser crème fraîche liquide entière
- Obtenir jaunes d’œufs
- Prendre chocolat noir
- Utiliser feuilles de gélatine
- d’eau
- Préparer sucre
- blanc d’œuf
- Prendre crème fraîche liquide entière bien froide
- Pour le socle croustillant praliné chocolat :
- Utiliser beurre
- Fournir cassonade
- Prenez poudre de noisettes
- Prendre farine
- Prenez chocolat au lait
- Fournir pâte praliné
- Fournir crêpes dentelles en miettes
- Obtenir Pour le glaçage miroir :
- Préparer sucre
- Obtenir d’eau
- cacao amer en poudre
- Fournir crème liquide
- gélatine
Étapes Pour faire Bûche de noël chocolat insert mangue passion:
- Confectionner l'insert mangue passion : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Couper la mangue en petits dès. Faire chauffer le coulis mangue passion puis y ajouter la gélatine (ou la pectine NH). Verser la préparation dans un moule à insert puis disposer les dès de mangue à l'intérieur. Mettre au congélateur au moins 2h.
- Confectionner la mousse au chocolat : Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
- Préparer une crème anglaise : - Porter les 90 g de lait et de crème à ébullition. - Battre légèrement les jaunes puis y verser petit à petit le lait bouillant sans cesser de remuer. - Transvaser le tout dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu’à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère. - Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et égouttée.
- Parallèlement, faire fondre le chocolat au bain-marie puis l’incorporer au reste de la préparation. - Réserver.
- Préparer une meringue italienne : - Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Quand le sirop atteint 121°C, l’incorporer immédiatement dans les blancs préalablement montés en neige tout en battant à pleine vitesse et continuer de battre jusqu’à ce que la meringue ait refroidie.
- Incorporer délicatement la meringue italienne à la crème anglaise puis les 150 g de crème fraîche bien froide montés en chantilly.
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à bûche. Démouler l'insert congelé puis le disposer au milieu de la mousse, puis verser le reste de la mousse. Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures.
- Préparer le socle croustillant : - Préchauffer le four à 150°C. - Mélanger ensemble, le beurre mou, la cassonade, la poudre de noisettes ainsi que la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte à crumble sablonneuse. - L’émietter sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes de cuisson. A la sortie du four, casser les gros morceaux à l’aide d’une fourchette et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter la pâte de praliné. Mélanger. - Incorporer le crumble froid émietté ainsi que les miettes de crêpes dentelles.
- Tasser la préparation en forme rectangulaire puis réfrigérer.
- Préparer le glaçage miroir : - Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide. - Mettre la crème à chauffer à feu doux. - Parallèlement, dans une casserole faire chauffer l’eau et le sucre. Quand la température atteint 103°C, arrêter le feu et ajouter le cacao en poudre en mélangeant bien. - Ajouter ensuite la crème chaude puis la gélatine égouttée. Mélanger et réserver.
- Lorsque la température du glaçage a atteint 30°- 35C°, en napper la bûche sortant du congélateur et placée sur une grille. Une fois la bûche glacée, la transférer sur son socle. Décorer à votre convenance ! Pour la décoration, j'ai réalisé des petite fleurs en pâte à sucre à l'aide de poussoirs. J'ai également disposé du pralin au niveau su socle.
Merci d’avoir lu la recette que notre équipe a présentée sur ici. Big Hope nous, le processus simple Bûche de noël chocolat insert mangue passion ci-dessus pouvons vous aider à préparer des plats qui sont intéressants pour votre famille / amis ou à devenir idea pour ceux d’entre vous qui souhaitent faire des affaires culinaires. Bonne chance!
