Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées croissants (pâte levée feuilletée)? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux croissants (pâte levée feuilletée) devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Inspirée par la pâte feuilletée rapide de Mercotte, voici une recette plus simple (étapes en photo). La Pâte Feuilletée Levée contient de la levure, et va gonfler davantage que la Pâte Feuilletée. On doit la faire pointer avant de la cuire.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de croissants (pâte levée feuilletée), commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment process et serve it. Pas besoin de déranger si préparez un bon croissants (pâte levée feuilletée) délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut so plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement croissants (pâte levée feuilletée) qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Croissants (pâte levée feuilletée) utiliser 8 type de matériau et 6 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Croissants (pâte levée feuilletée):
- Obtenir 225 g farine
- Obtenir 27,5 g beurre
- 60 g d'eau
- Utiliser 85 g lait
- Prendre 20 g sucre
- Préparer 5 g sel
- Obtenir 5 g levure boulangère sèche
- Prendre 125 g beurre pour le tourrage
Enrouler la pâte sur elle-même en prenant soin de garder les mains sur les bords de départ en les tenant écartés. La pâte levée feuilletée, dites aussi "Pâte à croissants", ou "PLF" pour les boulangers, c'est la rencontre entre de la pâte feuilletée, et de la pâte levée (comme de la brioche par exemple), c'est à dire qu'on va avoir du feuilletage, mais qu'en plus ça va lever et gonfler. Pâte levée feuilletée (croissants) : Ces pâtes ont une grande friabilité et un développement particulier dû à l'action de la levure incorporée. Vous obtiendrez une pâte qui aura du corps et facilitera son développement.
Instructions Créer Croissants (pâte levée feuilletée):
- Dans la cuve du robot, à l'aide du crochet, mélanger l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre(27, 5g). Ajouter la farine tamisé avec la levure. Pétrir 5min.
- Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h. Sur une feuille de papier cuisson, poser le beurre(125g), plier la feuille et étaler le beurre en un carré à l'aide du rouleau. Réserver le beurre 30min au congélateur.
- Dégazer la pâte, et l'étaler en un long rectangle (sur un plan fariné). Déposer le carré de beurre au centre du rectangle.
- Rabattre les deux côtés de la pâte au centre, en porte feuille. Puis plié en deux le paton, de façon à avoir le point A sur le point B, vous venez de réaliser un tour double. Puis refaire un deuxième tour double, étirer le paton en un long rectangle, rabattre les deux côtés au centre (en porte feuille, comme la première fois sur le beurre) puis replier en 2 (point A sur B).
- Filmer et réserver 30min au congélateur. Ensuite refaire 3 tour double (5 tour double en tout). Étaler le paton en une longue bande rectangulaire, détailler des triangles. En tailler la base, étirer la pointe du triangle et rouler. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1h minimum (2/3h serais le mieux).
- Badigeonner d'un jaune d'oeuf et enfourner 20/30min à 170 degrés.
Le sucre Utiliser du sucre semoule. Avec cette Préparation de base, vous obtiendrez une pâte levée Feuilletée délicate au bon gout de beurre, qui peut être façonnée soit en croissant soit en petits pains au chocolat. Ils seront parfaits pour un Petit déjeuner de rêve ou un goûter sublime ! De quoi faire pâlir de jalousie votre artisan préféré. Recette du croissant bien feuilleté tout chaud à la PLF (pâte feuilletée levée) et voilà ma fournée pour le petit-déjeuner.
Donc c’est va emballer ça pour cette recette exceptionnelle croissants (pâte levée feuilletée). Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
