Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées bûche signature !? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux bûche signature ! devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de bûche signature !, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare bûche signature ! délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être devenir traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours bûche signature ! qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Bûche signature ! utiliser 18 matériau et 5 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche signature !:
- Obtenir Nougatine
- Obtenir surcre
- Prendre amandes effilées
- Prendre à S d'eau
- Utiliser feuilles de papier sulfurisé
- Prendre Bavaroise caramel
- Prenez lait
- Préparer jaunes
- Fournir sucre
- Préparer crème liquide froide
- Prenez feuilles gélatine
- Obtenir crème
- Prendre beurre demis sel
- Prenez Lemon curde
- Fournir citrons
- Préparer sucre
- oeufs
- Utiliser beurre
Étapes Pour faire Bûche signature !:
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Donc ça va emballer ça avec cette recette exceptionnelle bûche signature !. Merci beaucoup pour votre temps. Je sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
