Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées bûche signature !? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux bûche signature ! devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de bûche signature !, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare bûche signature ! délicieux à chez vous, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut peut devenir traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques qui peuvent être appliqués au traitement bûche signature ! qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Bûche signature ! utiliser 18 matériau et 5 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche signature !:
- Prendre Nougatine
- Utiliser 200 g surcre
- Utiliser 100 g amandes effilées
- Utiliser 4 c à S d'eau
- 2 feuilles de papier sulfurisé
- Obtenir Bavaroise caramel
- Utiliser 200 ml lait
- 2 jaunes
- Prenez 100 g sucre
- Utiliser 150 ml crème liquide froide
- Préparer 3 feuilles gélatine
- 3.5 cl crème
- Prenez 12.5 g beurre demis sel
- Utiliser Lemon curde
- Préparer 2 citrons
- Utiliser 120 sucre
- Utiliser 2 oeufs
- Préparer 125 g beurre
Instructions Pour faire Bûche signature !:
- La nougatine: Faire chauffer a feux très fort le sucre et 4CàS d'eau. Laissé brunir et ajouter les amandes effilées. Débarrassé sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir d'une seconde feuille de papier cuisson et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer dans votre moule a bûche avec la feuille de papier cuisson sur le dessous. Laissé refroidi a l'air libre.
- Bavaroise caramel:Mettre une feuille de gélatine ds eau froide. Préparé le caramel: Mettre le sucre et 15g d'eau puis laissé brunir. Faire chauffer la crème liquide et l'ajouté or du feux et remuer. Ajouté le beurre et bien remuer. 1 fois le caramel tiède ajouté la feuille de gélatine. Faire chauffer le lait. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouté le lait petit à petit puis remettre sur le feu. (obtention d'une crème anglaise). Faire ramollir les feuilles de gélatine.
- Suite Bavaroise: Ajouté les feuilles de gélatine. Laissé refroidir. Monter la crème liquide froide en chantilly et l'ajouter à la préparation. Mettre au frais.
- Lemon curde façon Pierre Hermé: Mélangé les zestes avec le sucre. Ajouté les oeufs et mélanger. Ajouté les jus des citrons et mélanger. Faire une cuisson au bain-marie et mélanger jusqu'a 82°c (la crème doit épaissir). Retirer du feux afin d'obtenir une température de 60°c. Ajouté le beurre et bien mélanger. Mettre au frais.
- Montage de la bûche: Par dessus la nougatine mettre la bavaroise puis le lemon curde et enfin finir avec la bavaroise. Mettre 24H minimum au congélateur. Sortir la bûche 10 minutes avant de déguster.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create bûche signature ! que vous pouvez faire à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!