Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées pain de mie (méthode farine ébouillantée)? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux pain de mie (méthode farine ébouillantée) devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de pain de mie (méthode farine ébouillantée), first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare pain de mie (méthode farine ébouillantée) délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques qui peuvent être appliqués au traitement pain de mie (méthode farine ébouillantée) qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Pain de mie (méthode farine ébouillantée) utiliser 10 type de matériau et 8 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pain de mie (méthode farine ébouillantée):
- Prenez Pour la farine ébouillantée :
- Fournir 160 g d'eau à 100°C
- 80 g farine T45
- Utiliser Pour le reste :
- 420 g farine T45/T55
- Prenez 175 g lait
- Fournir 9 g sel
- Prendre 15 g levure boulangère
- Prendre 25 g beurre
- Préparer 50 g pâte fermentée (facultatif)
Étapes Créer Pain de mie (méthode farine ébouillantée):
- Préparer la farine ébouillantée six heures avant de réaliser la recette : porter l'eau à ébullition et la verser sur la farine. Mélanger rapidement. On obtient une pâte gélifiée, filmer et réserver au frais
- Préparer les ingrédients du pain de mie. Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet verser le lait puis les ingrédients secs. Pétrir 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte ferme.
- Filmer la pâte au contact et faire pousser au frigo pendant 12h minimum.
- Dégazer la pâte et la façonner en bâtard. Mettre le bâtard dans un moule à cake (28cm) beurré.
- Faire pousser la pâte pendant 2h en étuve (27-28°C) ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer le four à 210°C chaleur convection vers la fin de la pousse.
- Scarifier le pain de mie, jeter de l'eau dans le four (sur une lèchefrite de préférence) et enfourner à 210°C pendant 10 min puis à 190°C pendant 10 min.
- Démouler et faire refroidir sur grille.
- Déguster :=)
Comment? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up pain de mie (méthode farine ébouillantée) que vous pouvez pratiquer à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
