actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées pain au lait façon tangzhong? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux pain au lait façon tangzhong devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Ce secret vous permettra d'obtenir des pains au lait incroyablement moelleux. Je vois dévoile dans cette recette en vidéo un secret commun à l'Afrique et l'Asie dans l'élaboration des pains du type brioche et au lait : le Tangzhong. Pains au lait brioches – pain au lait japonais tangzhong – dinner rolls.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de pain au lait façon tangzhong, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et serve it. Pas besoin déranger veux préparez un bon pain au lait façon tangzhong délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours pain au lait façon tangzhong qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Pain au lait façon tangzhong utiliser 10 type de matériau et 12 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Pain au lait façon tangzhong:
- Prendre 125 grammes d’eau
- Préparer 25 grammes de farine
- Obtenir 1 oeuf
- Préparer 125 grammes de lait
- Fournir 15 grammes de levure de boulanger
- Obtenir 350 grammes de farine T55
- Fournir 50 grammes de sucre
- Préparer 1 pincée de sel
- Obtenir 1 cuillère à soupe lait en poudre
- 30 grammes de beurre
Let me show you how to use the tangzhong method to make tangzhong bread, a super soft bread that stays that way for days and is quite possibly the most perfect sandwich bread ever. La méthode asiatique pour un pain au lait brioché à la mie filante et délicieuse, qui se conserve plusieurs jours : le tangzhong. Plus qu'une méthode, le Tangzhong est en fait un ingrédient TRÈS facile à faire. En gros, c'est un mélange de farine et d'eau, dont on a fait gélatiniser l'amidon en le.
Étapes Pour faire Pain au lait façon tangzhong:
- Faire le tangzhong la veille: Mettre la farine (25 grammes) et l’eau (125 grammes) à chauffer pendant 13 minutes à 65 degrés. Vous obtiendrez une pâte un peu gluante que vous réserverez au frais toute une nuit.
- Sortir le tangzhong du réfrigérateur et laisser à température ambiante pendant 30 minutes.
- Pétrissez le mélange œuf, lait, levure, farine, tangzhong, sucre, sel et le lait en poudre - 5 minutes au robot pétrisseur !
- Ajouter le beurre et pétrissez à nouveau 2 minutes
- Mettre la pâte sur le plan de travail fariné et ramener plusieurs fois les bords vers le centre.
- Mettre la pâte dans un saladier et couvrez. Laisser pousser environ 1 heure.
- À la fin de la 1ère pousse dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Devisez en 14 pâtons et façonner des petits pains que vous poserez sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
- Laissez de nouveau pousser pendant 1 heure.
- Préchauffez votre four à 180 degrés.
- Badigeonnez les pains de lait.
- Enfournez pour 15 minutes à mi-hauteur.
En fait, c'est un pain au lait japonais qui s'apelle hokkaido avec la technique japonaise du tangzhong, que j'avais trop envie de la tester. Eh bien, le résultat est bluffant, une mie filante et la brioche est toute moelleuse, on dirait un coussin. c'est tres facile a faire et le résultat est une brioche trop trop bonne. Le pain Japonais façon tangzhong est fait à partir de farine de blé, on fait bouillir un cinquième de la farine pour faire ressortir le gluten et avoir un pain plus souple. Les secrets des petits pain au lait maison : astuces, recettes et découverte du tangzhong, technique clé des pains au lait japonais "Hokkaido". Pour confectionner des sandwichs salés avec des buns façon hot-dog, il suffit de réduire la quantité de sucre.
Comment allez-vous? Facile n’est-ce pas? Voilà comment create pain au lait façon tangzhong que vous pouvez faire à la maison. J’espère que c’est utile et bonne chance!
