Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’idées velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
nombreuses choses qui plus ou moins influencent la qualité gustative de velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles, first du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment traiter et servir. Pas besoin étourdi if veux prépare velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être devenir traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, préparer velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles vous-même à la maison. Gardez ingrédients simples, ce plat peut fournir des avantages en aidant à maintenir un corps sain pour vous et votre famille. Vous pouvez créer Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles utiliser 22 matériau et 7 étapes création. Voici les comment to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles:
- Préparer Pour la Tourte
- Obtenir rouleaux de pâte feuilletée
- Prenez cuisses de grenouilles surgelées désossées
- Prendre beurre
- échalotes
- Utiliser d'ail
- Prenez poignée de persil
- Prendre crème fraîche épaisse
- Prendre champignons de Paris émincés
- Obtenir Cognac (pour le flambage)
- œufs
- Fournir jaune d'œuf + un petit peu d'eau (pour la dorure)
- sel et poivre
- Prendre Pour le Velouté de Châtaignes
- Utiliser châtaignes cuites
- Fournir mélange de champignons en bocaux
- Utiliser gros oignon jaune
- Utiliser d'eau
- Fournir crème liquide
- bouillon de légumes en cube
- Prendre d'huile d'olive
- Fournir sel et poivre
Instructions Créer Velouté de Châtaignes et Champignons Tourte aux cuisses de Grenouilles:
- Décongelez la veille les cuisses de Grenouille dans une passoire. Essuyez soigneusement au papier absorbant la chair de grenouilles. Faites saisir les cuisses de grenouilles dans le beurre bien chaud jusqu'à évaporation de l'eau puis ajoutez le cognac et flambez. Une fois les flammes éteintes ajoutez les champignons, l'échalote émincée, l'ail émincé, le persil le sel et le poivre.
- Ajoutez la crème fraîche et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Hors du feu ajoutez les 2 œufs, bien mélangez la préparation puis laissez refroidir. Préchauffez le four à 210 ° C. Foncez le moule avec la première pâte puis la piquer plusieurs fois avec une fourchette. Versez la préparation refroidie puis bien étalez. Recouvrez avec l'autre pâte, rabattez et soudez bien les bords afin de former un couvercle hermétique.
- Mélangez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et dorez la tourte. Creuser au centre un trou de 2cm environ de diamètre pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson et ajouter un petit cône réalisé avec du papier sulfurisé (cheminée). Faites quelques motifs à l'aide d'une pointe de couteau. - Enfournez pour 30 minutes en surveillant la cuisson.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement votre oignon. Dans une grande casserole faites chauffez l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre, mais sans colorer. Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes, puis les châtaignes. Gardez une bonne poignée de châtaignes entières.
- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes. Ajoutez la crème fraîche et mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Salez et poivrez à votre convenance. Maintenez au chaud à feu très doux.
- Égouttez et rincez si nécessaire les champignons. Les émincer en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le reste de châtaignes hachées grossièrement. Ajoutez cette préparation au Velouté et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.
- Pour le dressage ; directement dans une assiette creuse, servez une bonne louche de Velouté aux Châtaignes, et déposez une part de Tourte. Décorez avec des herbes aromatiques de votre choix. - Bonne dégustation !
Donc c’est va emballer ça avec cette recette exceptionnelle velouté de châtaignes et champignons tourte aux cuisses de grenouilles. Merci beaucoup pour lecture. Je confiant que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
