Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées terrine de foie gras de canard? La méthode de fabrication est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux terrine de foie gras de canard devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Il y a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de terrine de foie gras de canard, start du type d’ingrédients, puis la sélection des ingrédients frais, jusqu’à comment faire et servir. Pas besoin étourdi si veux prépare terrine de foie gras de canard délicieux à où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours terrine de foie gras de canard qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Terrine de foie gras de canard utiliser 3 matériau et 8 étapes création. Voici les comment to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Terrine de foie gras de canard:
- 1 kg Lobe de foie gras rougie devienné
- Utiliser 12 g Sel
- Utiliser 3 g Poivre
Instructions Créer Terrine de foie gras de canard:
- Sortir 1h avant la préparation le lobe de foie gras pour qu'il soit à température ambiante car si il est trop froid il ce cassera en petits morceaux.
- Préparer le mélange sel et poivre 12g de sel et 3g de poivre au kg de foie gras. Puis parsemer le fond de la terrine aluminium.
- Étaler une couche de lobe de foie puis assaisonner une nouvelle fois.
- Puis répétez l'opération une nouvelle fois tout en tassant le maximum.
- Puis une nouvelle fois avec 1kg de lobe de foie gras ont peut faire 3 couches. Ensuite préparer une terrine aluminium vide avec du poids et un morceaux de feuilles alu pour que ce ne soit pas en contact direct avec le foie gras.
- Poser l'alu et le poids tasser bien sans abîmer le foie gras au four à 150 degrés au bain-marie.
- Environ 30 min de cuisson vérifier la température à coeur à l'aide d'une sonde il faut qu'elle soit à 45 degrés minimum et 50 degrés au maximum au-delà de cet température la perte est plus importante. Si ce n'est pas à température n'hésitez pas à remettre un peu (tout dépend des fours).
- Une fois cuit récupéré l'excédent de graisse dans une petite casserole en tassant légèrement, puis garder la terrine au frais 24h avec le poid dessus comme cela elle restera bien tassée à la découpe. Au bout des 24h chauffer l'excédent de graisse et couler sur la terrine que vous avez préalablement dévêtue de ses poids. Remettre au frais 12h, puis démouler couper et bonne dégustation.
Donc c’est va emballer ça avec cette recette spéciale terrine de foie gras de canard. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
