Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées fraisier façon yann couvreur? La méthode de fabrication est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si faux processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux fraisier façon yann couvreur devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Voici ma recette maison du fraisier façon Yann Couvreur, avec beaucoup de fraises, un biscuit génoise et une chantilly chocolat blanc-vanille ! Yann Couvreur ajoute quelques fraises des bois pour la déco, comme je n'en ai pas trouvé en cette saison, j'ai mis quelques pistaches ! Le fraisier de Yann Couvreur, une génoise, une crème mousseline, une garniture généreuse en fraises.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de fraisier façon yann couvreur, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche jusqu’à comment créer et serve it. Pas besoin de déranger si préparez un bon fraisier façon yann couvreur délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut être traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours fraisier façon yann couvreur qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Fraisier façon Yann couvreur utiliser 18 matériau et 6 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Fraisier façon Yann couvreur:
- Pour la génoise :
- Obtenir œufs
- Prendre sucre
- Fournir farine
- Pour le sirop d'imbibage:
- Fournir d'eau
- sucre
- Pour la crème mousseline
- lait
- Fournir jaunes d’œufs
- Fournir vanille
- Préparer sucre
- Préparer beurre ajouté a chaud
- Fournir Maïzena
- Fournir beurre mous ajouté à froid
- Préparer Pour la garniture et la déco
- Utiliser fraises
- de la feuille d'or
Au final, les recettes de bases sont les mêmes qu'au CAP (génoise, mousseline), c'est juste le montage. On se retrouve pour une recette estivale et de saison ! Le fraisier, mais j'ai voulu changer un peu de look :) Alors j'ai opté pour celui de Yann. Nous dégustons attentivement en poésie et en photos l'un des fraisiers les plus célèbres de Paris, le Fraisier de Yann Couvreur!
Instructions Créer Fraisier façon Yann couvreur:
- Crème pâtissière: - Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Incorporez la maïzena et vanille et mélangez à nouveaux. - Faire bouillir le lait dans une casserole. Une fois le lait bouillit versez la moitié sur le mélanger précédent. Mélangez bien remettre sur le feux et mélangez jusqu'à ce que la crème prenne. Hors du feu ajoutez les 50 gr de beurre. - Débarrassez dans un plat et placez au frigo jusqu'à refroidissement complet.
- Détendre votre crème pâtissière au robot à l'aide du fouet. - Vous devez obtenir une texture lisse et homogène. - Incorporer petit à petit le beurre MOUS.
- Génoise: - Montez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un jolie sabayon. Le mélange doit doubler de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une Maryse. - Tapissez de papier sulfurisé et faire deux carrée à l'aide du cercle. - Enfournez à 180°C environ 10 min
- Le sirop: - Faite chauffer le sucre avec l'eau. - Faite bouillir et incorporer du rhum, kirsch ou autre.
- Le montage: - Mettre du rhodoïd tout le tour du cercle et du film au fond. - Coupez les fraises en fines lamelles,placez les au fond et tout au tour. - Remplir votre poche à douille de crème mousseline avec la douille uni 10. - Mettre une fine couche de crème partout et lisser. - Ensuite placez votre cercle de génoise. Imbibez la génoise de sirop. - Ajoutez de la crème mousseline et des dès de fraises. - Recouvrir du deuxième disque de génoise. Lissez de crème mousseline. - Placez au frigo minimum 5 H.
- Placez au congèle environ 1 h - A la sortie du congèle, retourner votre fraisier sur un carton OR ou plat. - Décercler. Si vous avez du mal un petit coup de chalumeau. - Enlever le rhodoïd et décorer le dessus comme vous le souhaiter. - - Voilà régalez vous.
Bon sang, c'est tellement dur de faire son choix Parmi ces gâteaux de Yann Couvreur que l'on voit! Entre un chef pâtissier et ses pâtisseries, C'est une aventure humaine. Yann Couvreur Pâtisserie utilise des cookies pour vous offrir le meilleur service. En continuant, vous acceptez de recevoir les cookies sur le site. Cette recette est vraiment très bonne, et en plus pas difficile et pas longue à réaliser (elle était parfaite à faire pendant les vacances avec.
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale fraisier façon yann couvreur. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
