ST-JACQUES & CREVETTES RÔTIES, SAUCE CURRY SUR RIZ BASMATI
ST-JACQUES & CREVETTES RÔTIES, SAUCE CURRY SUR RIZ BASMATI

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Les ingrédients nécessaires pour faire ST-JACQUES & CREVETTES RÔTIES, SAUCE CURRY SUR RIZ BASMATI:
  1. Fournir noix de St-Jacques
  2. moyennes crevettes
  3. Fournir coco
  4. Préparer à 2 oignons rouges
  5. Obtenir tige de citronnelle
  6. Prenez gingembre frais
  7. Prendre d’ail
  8. Prendre quelques brins de coriandre
  9. feuilles de cari (épicerie asiatique)
  10. Prenez à s de curry en poudre
  11. Utiliser à c de cumin en poudre
  12. Fournir à c de cumin en grains
  13. Obtenir à s de byriani en poudre
  14. Obtenir huile de tournesol
  15. Obtenir facultatif : 1 à 2 piments
  16. Utiliser riz basmati
  17. Prendre sel

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Étapes Pour faire ST-JACQUES & CREVETTES RÔTIES, SAUCE CURRY SUR RIZ BASMATI:
  1. Préchauffez votre four à 180° pour la cuisson de votre riz. - Epluchez et émincez très finement l’oignon rouge. Râpez le gingembre et coupez en trois le bâton de citronnelle, après avoir pris soin de retirer les premières feuilles. - Faites suer l’oignon avant de mettre tous ces ingrédients dans une sauteuse contenant un filet d’huile. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, les graines de cumin. Mélangez et laissez cuire 5 mn. - Versez le lait de coco. Ajoutez les feuilles de curry et les piments.
  2. Laissez le tout frémir sur feu doux quelques minutes. - Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati. Pour une cuisson parfaite : 1 dose de riz pour 1,5 dose d’eau. Salez et enfournez le plat au four. Dès que le dessus est sec, votre riz est entièrement cuit. - Ajoutez toutes les épices à votre crème. Mélangez, goûtez, salez et réservez sur feu très doux à couvert. - Votre riz est cuit. - Il ne vous reste plus qu’à snacker les noix de St-Jacques sur leurs 2 faces (1 mn par face), les réserver.
  3. Faites cuire dans la foulée, les crevettes très rapidement. - Dressez les bols en déposant d’abord quelques cuillerées de riz puis déposer 3 noix de St-Jacques par personnes, quelques crevettes puis nappez le tout de cette délicieuse sauce. - Décorez le tout de quelques feuilles de coriandre et servez aussitôt.

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