Vous êtes à la recherche de recettes uniques d’inspiration sachertorte? La méthode de fabrication est dérange facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux sachertorte devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
The original Sachertorte is the most famous Austrian cake. Sachertorte is said to taste the best when accompanied by a small cloud of unsweetened whipped cream on the side. Recipe: The Sachertorte (Sacher cake) must be the most famous chocolate cake in the world today. ✓ Ingredients ✓ Directions on how to make it yourself. this sachertorte was excellent.
Beaucoup de choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de sachertorte, first à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment créer et serve it. Pas besoin déranger veux préparez un bon sachertorte délicieux dans house, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can so traiter spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours sachertorte qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Sachertorte utiliser 15 matériau et 8 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Sachertorte:
- Utiliser Pour le biscuit cuillère au chocolat :
- Préparer 4 oeufs
- Obtenir 50 g maizena
- Prendre 20 g farine
- Prendre 30 g cacao en poudre non sucré
- Prendre 100 g sucre en poudre
- Prenez Pour la gelée d'abricot :
- Utiliser 400 g purée d'abricot
- Obtenir 4 à 5 feuilles de gélatine
- Fournir Pour le glaçage chocolat :
- Obtenir 200 g sucre en poudre
- Obtenir 80 g d'eau
- Prendre 50 g chocolat noir à 90-95% de cacao
- Prenez 100 g crème liquide entière
- Prendre 4 feuilles de gélatine
Viennese Cuisine and Recipes: Sachertorte - Get to know Vienna with this great city and culture guide: Sightseeing, History, Cuisine, Accommodation, Study and Work, Best Addresses. Посмотрите твиты по теме «#sachertorte» в Твиттере. Demel's #Sachertorte is distinguished by the triangular chocolate seal atop each slice and the single spreading of apricot marmalade. http. Das berühmte Sachertorte Rezept ist wohl eines der bestgehütetsten Geheimnisse der Wiener Mehlspeisküche. Nur einige wenige Eingeweihte wissen wie das Original.
Instructions Pour faire Sachertorte:
- Préchauffer le four à 180°C. Réaliser le biscuit cuillère : clarifier les oeufs, réserver les jaunes intacts. Monter les blancs en neige ferme et serrés les progressivement avec le sucre. Incorporer délicatement les jaunes à la maryse puis incorporer délicatement le mélange farine/maizena/poudre de cacao non sucré (tamisé au préalable) en soulevant l'appareil à biscuits cuillère à la maryse (faire des mouvements de bas en haut en tournant le cul de poule).
- Verser l'appareil dans un cercles à entremets (18 à 20cm de diamètre) beurré et enfourné à 180°C pendant 20 - 25 min. Laisser refroidir quelques minutes avant de décercler le biscuit (au préalable, passer la lame d'un couteau sur tout le long de la paroi du cercle pour faciliter le démoulage).
- Laisser refroidir le biscuit puis le découper en trois disques. Réserver.
- Préparation de la gelée d'abricot : faites détendre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole verser la purée d'abricot et porter à ébullition. Couper le feu et incorporer en mélangeant les feuilles de gélatine détendues et essorées. Laisser refroidir la gelée en mettant la casserole dans un bac d'eau froide (pour accélérer le refroidissement).
- Montage du Sachertorte : Découper un disque de papier sulfurisé de la taille des disques de biscuit. Déposer le disque de papier au fond d'un cercle à entremets (de même diamètre et assez haut). Déposer un premier disque de biscuit et le recouvrir avec la gelée (détendez la au fouet si elle est assez gélifiée). Déposer par dessus un autre disque et recouvrir d'une autre couche de gelée. Enfin déposer le dernier disque et recouvrir de gelée. Filmer et mettre au frais pendant 1h minimum.
- Réalisation du glaçage au chocolat : dans une casserole verser le sucre et l'eau et porter à 104°C. Faire détendre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Une fois la température de 104°C atteinte, couper le feu et verser la crème liquide, ajouter le chocolat et mélanger pour le faire fondre, enfin incorporer la gélatine détendue et essorée. Faire refroidir à t° ambiante, la température doit descendre entre 27 et 32°C (contrôler la t° à l'aide d'une sonde).
- Décercler le Sachertorte (passer la lame d'un couteau le long de la parois), le déposer délicatement sur une grille posée sur un plat (qui va recueillir l'excédent de glaçage) et verser le glaçage sur le gâteau (selon la texture du glaçage il sera peut-être obligatoire de répéter l'opération en récupérant l'excédent, pour que le glaçage fini par adhérer au gâteau; si le glaçage se raffermit entre temps, détendez le au fouet). Réserver au frais.
- Servir et déguster :=)
Donc ça va emballer ça pour cette recette spéciale sachertorte. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
