actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées tarte de saint valentin citron meringuée? La méthode de préparation est pas trop difficile mais pas facile non plus. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et même désagréable. Alors que le délicieux tarte de saint valentin citron meringuée devrait avoir un arôme et un goût qui pouvoir provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de tarte de saint valentin citron meringuée, commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et sers le. Pas besoin déranger si préparez un bon tarte de saint valentin citron meringuée délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques qui peuvent être appliqués au traitement tarte de saint valentin citron meringuée qui sont prêts à être créés. Vous pouvez préparer Tarte de saint valentin Citron meringuée utiliser 20 type de matériau et 7 étapes création. Voici les étapes to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte de saint valentin Citron meringuée:
- pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Utiliser 150 g beurre pommade
- 90 g sucre glace
- Fournir 30 g d’amandes en poudre
- Prenez 2 pincées de fleur de sel
- Obtenir 1/4 de càc de vanille en poudre
- 1 œuf
- Prendre 250 g farine
- Préparer 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Prenez crème citron :
- Prendre 100 g d'oeuf
- Fournir 100 g sucre
- Prendre Zeste d'un citron bio
- Prenez 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Fournir 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Préparer 150 g beurre doux
- Prendre Meringue italienne :
- Fournir 37 g d'eau
- Prendre 125 g sucre
- Préparer 2 blancs d'oeuf
Étapes Pour faire Tarte de saint valentin Citron meringuée:
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Donc c’est va emballer ça avec cette recette spéciale tarte de saint valentin citron meringuée. Merci beaucoup pour votre temps. Je suis sûr que vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes in maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
