actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration tarte à la pêche et crème mousseline? La méthode de préparation est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux tarte à la pêche et crème mousseline devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de tarte à la pêche et crème mousseline, first à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment process et sers le. Pas besoin déranger if préparez un bon tarte à la pêche et crème mousseline délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat can être plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques en cours tarte à la pêche et crème mousseline qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Tarte à la pêche et crème mousseline utiliser 17 matériau et 13 étapes création. Voici les comment to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Tarte à la pêche et crème mousseline:
- Utiliser Pour la dacquoise à la noix de coco :
- Prendre 3 blancs d'oeufs (90g environ)
- Prenez 100 g sucre glace
- Prendre 80 g noix de coco râpée
- Obtenir 40 g sucre en poudre
- Utiliser 20 g farine
- Prenez Pour la crème mousseline :
- 400 g lait
- Fournir 50 g sucre en poudre
- Préparer 30 g maizena
- Prendre 3 oeufs entier
- Prenez 160 g beurre mou à t°ambiante
- Préparer 40 g beurre froid
- Utiliser 1 gousse vanille ou 2 càc d'extrait de vanille
- Obtenir Pour les kouglof en gelée de pêche :
- Obtenir 5-7 pêches mixées
- Fournir 5 feuilles de gélatine
Étapes Créer Tarte à la pêche et crème mousseline:
- Préchauffer le four à 170°C. Réunir les ingrédients. Dans un cul de poule, verser les blancs d'oeufs, les monter en neige et les serrer avec le sucre en poudre. Dans un cul de poule, tamiser le sucre glace, la farine, ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
- Incorporer les blancs en neige petit à petit au mélange. Verser la pâte obtenue dans un cercle à entremets ou un cercle à tarte beurré assez large posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner et cuire à 170°C pendant 12 à 15 min. Attendre quelques minutes avant de démouler. Décoller délicatement la dacquoise du papier cuisson ou silpat. Découper un disque de papier de la taille du biscuit. Poser le biscuit dacquoise sur le disque de papier et le réserver.
- Préparer les mini kouglof de pêche : faire détendre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, laver les pêches, les dénoyauter puis les mixer. Verser la purée dans une casserole et la porter légèrement à ébullition. Couper le feu puis incorporer les feuilles de gélatine bien essorées. Verser le coulis dans des moules en silicone en forme de kouglof (ou autre forme que vous voulez). Faire prendre la gelée dans un congélateur (environs 1h à 1h30 voir plus; ce n'est pas un problème).
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la gousse coupée en longueur (et les graines grattées) ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuire en mélangeant fréquemment jusqu'à l'épaississement de la crème.
- Incorporer à la crème chaude 40g de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Mettre la crème pâtissière refroidie dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du fouet. Détendre la crème 1 à 2 min en vitesse moyenne. Puis, toujours en vitesse moyenne, ajouter le beurre mou petit à petit. Laisser la crème foisonner jusqu'à ce que celle-ci prenne une texture proche de la crème chantilly bien ferme (elle forme un bec sur le fouet).
- Garnir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée et la réserver au frais au moins 30 min pour quelle puisse être stable lors de son utilisation. Garder un peu de crème mousseline pour l'étaler sur le biscuit dacquoise (c'est juste une question de déco).
- Démouler les mini kouglof délicatement (les tremper légèrement dans de l'eau chaude et les claquer sur une assiette pour faire le vide et faciliter leur démoulage). Déposer les kouglofs sur le biscuit dacquoise. Garnir avec la crème mousseline (laissez place à votre imagination).
- Laisser reposer au frais éventuellement et bon appétit!
- NB : vous pouvez remplacer la gelée de pêche moulée par des morceaux de pêches émondées (celles vendues en conserve éventuellement).
Donc c’est va emballer ça avec cette recette exceptionnelle tarte à la pêche et crème mousseline. Merci beaucoup pour lecture. Je confiant vous le ferez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, amis et collègue. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
