actuellement à la recherche de recettes uniques d’inspiration choux citron meringué? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si faux processus alors le résultat sera insipide et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux choux citron meringué devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
Choux au citron meringués, crème citron, pâte à choux, meringue, choux citron, tarte au citron, choux meringués, dessert, recette, pâtisserie, craquelin, lemon curd, lemon Hello tout le monde ! Aujourd'hui je reviens avec ma recette de choux façon tarte citron meringuée ! Une recette ultra gourmande et qui j'espère plaira au.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de choux citron meringué, commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche jusqu’à comment process et serve it. Pas besoin déranger if préparez un bon choux citron meringué délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de so plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques simples et pratiques en cours choux citron meringué qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Choux citron meringué utiliser 21 type de matériau et 12 étapes création. Voici les comment to faire le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Choux citron meringué:
- Fournir Pâte à choux
- Obtenir 50 gr d'eau
- 50 gr lait
- Prenez 45 gr beurre
- Prenez 55 gr farine
- Fournir 1 pincée de sel
- Fournir 1 pincée de sucre
- 100 gr d'oeufs battus (2 oeufs)
- Prendre Pour la crème au citron
- Fournir 120 gr jus de citron
- Fournir 40 gr lait
- Prendre 3 oeufs
- 25 gr maïzena
- Prendre 130 gr sucre
- Utiliser 35 gr beurre
- Utiliser Pour la meringue
- Fournir 3 blancs d'oeufs
- Prenez 110 gr sucre glace
- Prendre 60 gr sucre fin
- Prendre 1 pincée de sel
- Utiliser 1 chalumeau
Choux citron meringués chou citron meringué dessert. La tarte au citron est le dessert préféré de mon mari. J'ai voulu revisiter la recette en changeant la base avec des choux. Placez votre meringue dans une poche à douille et décorez vos choux avec.
Instructions Créer Choux citron meringué:
- La pâte à choux :(Michalak) : Préchauffez le four à 250°chaleur statique (oui vous avez bien lu ! n’ayez pas peur, vous verrez c’est magique…). Dans une petite casserole versez le lait, l’eau, le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez pour bien l’incorporer. Replacez la casserole sur feu doux, et asséchez la pâte il faut remuer sans cesse pendant une bonne minute jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache
- Ensuite, petite astuce de Michalak : mettez cette pâte dans un saladier et faîtes-la refroidir en la remuant sans arrêt pendant 3 à 4mn, elle doit être à environ 45°. On ne laisse pas la pâte dans la casserole !!! Ajoutez ensuite 50g d’oeuf et remuez très énergiquement pour l’incorporer. Faîtes de même avec les autres 50g. Placez la pâte dans une poche munie d’une douille unie d’environ 8mm de diamètre, et dressez en quinquonce les choux de 3cm de diamètre.
- Eteignez le four, et placez-y la plaque pendant 10mn. Au bout de ces 10mn, rallumez le four à 160°chaleur statique et faites cuire 20 à 30 minutes. Les sortir et les laissez refroidir.
- Pour la crème au citron : Dans une casserole verser le jus de citron et le lait, placer la casserole sur feu doux et porter le mélange à ébullition. Pendant ce temps, verser les œufs et le sucre dans un cul-de-poule, puis fouetter le mélange rapidement pour le blanchir. Ajoutez ensuite la farine et fouetter à nouveau pour obtenir un appareil homogène.
- Lorsque le jus arrive à ébullition, verser la moitié sur le mélange qui se trouve dans le cul-de-poule, puis le détendre au fouet (rendre la préparation plus souple, plus fluide). Verser ensuite le tout dans la casserole et placer sur feu moyen.
- A ce moment très précis, il ne faut plus quitter son fouet et sa crème jusqu’à la fin de sa cuisson. La crème va épaissir lentement, et pendant ce temps ne jamais cesser de fouetter la crème, tout en essayant de gratter toutes les parois de la casserole, pour qu’aucun résidu ne s’accroche et ne brûle. Battre la crème avec le fouet en dessinant la forme du chiffre 8 dans la casserole puis gratter sur tout le contour, sans oublier le milieu.
- Lorsque la crème au citron est prête, sa texture devient épaisse, elle commence alors à frémir à la surface, continuer encore à battre pendant 50 secondes supplémentaires et retirer du feu. Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en petits morceaux et fouetter à nouveau pour l’incorporer.
- Versez la crème dans un cul-de-poule propre et sec, puis filmer la crème au contact (coller à la crème). Avec la pointe du couteau percer le film à plusieurs endroits pour laisser la buée s’échapper et laisser reposer au frais pendant 2 heures.
- Puis mettez-la dans une poche munit d’une petite douille, et garnissez les choux.
- Faites ensuite la meringue. Séparez les jaunes des blancs, verser les blancs avec la pincée de sel dans la cuve du robot. Montez-les en neige tout en y ajoutant le sucre (en poudre) au fur et à mesure. Lorsque la meringue est ferme et brillante, ajoutez le sucre glace en deux temps, et mélanger à l’aide d’une maryse, délicatement pour ne pas faire retomber l’appareil. Trempez le dessus des choux dans la meringue, puis retirer délicatement pour former une extrémité en pointe.
- Colorez la meringue à l’aide d’un chalumeau, puis placer les choux au frais.
- Bonne dégustation !
S'il y a des adeptes de la tarte au citron meringuée dans le coin, cette recette est faite pour vous. On troque juste la pâte sablée pour une pâte à. Des choux mignons qu' on a envie de croquer. un gros chou garni de crème brûlée, crème citron et fraises.régal tout en fraîcheur! choux citron meringués (la tarte citron meringuée autrement). Voir cette épingle et d'autres images dans Recette de desserts sur le blog par Helcuisine. On en mangerait bien à tous les repas, ces petits choux au citron meringué acidulés raviront vos papilles.
Donc c’est va emballer ça avec cette recette exceptionnelle choux citron meringué. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr que vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de enregistrer cette page dans votre navigateur et de la partager avec votre famille, collègue et amis. Merci d’avoir lu. Allez cuisiner!
