actuellement à la recherche de recettes uniques d’idées gâteau de crêpes au praliné? La méthode de fabrication est pas difficile ni facile. Si mauvais processus alors le résultat sera insipide et même désagréable. Alors que le délicieux gâteau de crêpes au praliné devrait avoir un arôme et un goût qui obtenir provoquer notre appétit.
Un gâteau de crêpes terriblement gourmand garni de pâte de praliné maison et d'une onctueuse ganache au chocolat. J'avais bien besoin d'un peu de douceur pour me réchauffer en ces temps de froid polaire à Chicago. Gâteau de crêpes ou millefeuille praliné.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affectent la qualité gustative de gâteau de crêpes au praliné, commençant à partir du type de matériau, alors élection fraîche à comment créer et sers le. Pas besoin de déranger veux préparez un bon gâteau de crêpes au praliné délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat peut so plat spécial.
Ci-dessous il y a quelques trucs et astuces pratiques en cours gâteau de crêpes au praliné qui sont prêts à être créés. Vous pouvez créer Gâteau de crêpes au praliné utiliser 14 type de matériau et 8 étapes création. Voici les comment dans préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Gâteau de crêpes au praliné:
- Prenez Ganache au praliné
- Prendre 150 g chocolat blanc
- Prenez Crème fraiche liquide 15cl+25 cl
- Préparer 3 cuill à soupe de praliné maison
- Pâte à crêpes : 125 g de farine
- Prenez 5 g sel fin
- Obtenir 3 œufs
- Préparer sucre en poudre (facultatif)
- Prendre 3 dl lait
- Obtenir 2 cuillères à café rhum
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Prendre 30 g beurre fondu
- Préparer Nappage blond : (https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/nappage/gre-nappage-blond.html)
- Prenez Ustensile : moule haut à bavarois
Verser la crème chaude dessus et mélanger jusqu'à fonte totale du chocolat. Ingredients de Gâteau de crêpes au praliné. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Mélangez le sucre et l'eau aux jaunes d'oeufs, le mélange doit blanchir.
Instructions Pour faire Gâteau de crêpes au praliné:
- La veille, faire chauffer les 15 cl de crème et verser sur les pistoles de chocolat blanc déposés dans un saladier. Faire fondre un instant et remuer vivement, le chocolat doit être entièrement fondu. Verser ensuite les 25 cl de crème bien froide, remuer. Filmer au contact cette crème et laisser au frais jusqu'au lendemain.
- Tamiser la farine et la mettre en fontaine.Verser le sel fin au centre de cette fontaine..les œufs et le sucre en poudre.Mélanger au les œufs et le sucre et incorporer progressivement la farine. Ajouter petit à petit la moitié du lait froid.
- Battre vigoureusement au fouet pour éviter les grumeaux.Ajouter le restant du lait froid. Bien fouetter afin d'obtenir un appareil bien lisse et homogène. Ajouter le rhum ainsi que l'eau et bien mélanger.
- Faire fondre le beurre dans la poêle qui servira à la cuisson des crêpes et l'ajouter à la pâte et bien mélanger. Réserver 1 heure minimum.
- Dans une poêle chaude adhésive, verser de la pâte à crêpes dans le cercle qui servira pour le montage du gâteau. Cuire quelques minutes et le retirer. Retourner la crêpe et continuer la cuisson. Renouveler cette opération pour 10 à 12 crêpes selon l'épaisseur que vous désirez. Faire refroidir totalement les crêpes.
- Monter la ganache au robot, elle doit se tenir au fouet.
- Montage du gâteau : dans le cercle, déposer une première crêpe et et une cuill de ganache, lisser avec une spatule coudée ou une cuillère. Déposer une autre crêpe et à nouveau de la ganache. Renouveler cette opération avec toutes les crêpes. Terminer en couvrant d'une crêpe et non pas de ganache. Mettre au frais.
- Faire fondre au micro-onde du nappage blond avec 10% de son poids en eau, et le badigeonner sur le gâteau avec un pinceau et démouler. Pocher sur le tour du gâteau de la ganache restante. Bon appétit !!
Puis ajoutez la farine et mélangez. Praliné maison facile, le top ! C'est souvent la touche ultra gourmande des desserts de chefs… le praliné ! Puissant en goût, vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des pistaches, des noix de pécan… ou mélanger comme ici dans cette recette, moitié noisettes, moitié amandes, le résultat est plus doux. Le succès au praliné de Christophe Felder.
Donc ça va emballer ça pour cette recette exceptionnelle gâteau de crêpes au praliné. Merci beaucoup pour lecture. Je suis sûr vous pouvez chez vous. Il y aura des recettes plus intéressantes at maison à venir. N’oubliez pas de ajouter un signet cette page sur votre navigateur et de la partager avec votre vos proches, collègue et amis. Merci encore d’avoir lu. Allez cuisiner!
